คุกกี้สอดไส้ไอศกรีมเคลือบช็อกโกแลต 

สูตรคุกกี้สอดไส้ไอศกรีมเคลือบช็อกโกแลต 

คุกกี้สอดไส้ไอศกรีมเคลือบช็อกโกแลต ขนมตัวนี้เพื่อนทางบ้านขอให้โอ๋ทำค่ะ เป็นขนมที่เพื่อนเคยทานตอนเด็กๆ ไอศกรีมบอลเคลือบช็อกโกแลต เลยลองทำดู ทำให้ได้ขนมน่ารักๆ ไอเดียเก๋ๆ มาอีกอย่าง ลองทำเป็นช็อกโกแลตบอล หรือเอาไม้มาปักเป็นไอศกรีมอมยิ้มก็น่ารักดีค่ะ

วัตถุดิบคุกกี้สอดไส้ไอศกรีมเคลือบช็อกโกแลต 

 สำหรับ 12 ชิ้น
เวลา 2 ชั่วโมง

ส่วนผสมคุกกี้
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วยตวง
2. แป้งสาลี 3/4 ถ้วยตวง
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
5. เนยเค็ม 1/2 ถ้วยตวง
6. น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
7. น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง
8. ไข่ไก่ 1 ฟอง
9. วานิลลาเอ็กแทรกซ์ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไอศกรีมและช็อกโกแลตแต่งหน้า
1. ไอศกรีมวานิลลา 420 กรัม
2. คูเวอร์เจอร์ช็อกโกแลตสับ 2 ถ้วยตวง
3. น้ำมันคาโนล่า 2 ช้อนโต๊ะ
4. บิสกิตชนิดแท่ง 6 แท่ง
5. อัลมอนด์หั่นเต๋า 2-3 ช้อนโต๊ะ
6. เกล็ดน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

 ถาดอบ ชามผสม

วิธีทำคุกกี้สอดไส้ไอศกรีมเคลือบช็อกโกแลต 

 1. เตรียมไอศกรีมตักเป็นลูกทรงกลม 12 ลูกขนาดเท่าๆ กัน เข้าช่องแช่แข็งเก็บไว้
2. เปิดเตาอบไฟบนล่าง ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทำคุกกี้โดยผสมเนยเค็มละลายแต่ไม่ร้อน น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดง ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีความแรงปานกลาง จนกระทั่งน้ำตาลเริ่มละลาย และส่วนผสมเริ่มเนียน สีอ่อนลง
3. ใส่ไข่ไก่ และวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากันดีประมาณ 30 วินาที
4. ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์ แป้งสาลี เกลือ และเบกกิ้งโซดาลงไป ตีผสมให้เข้ากันดี
5. ปั้นส่วนผสมคุกกี้เป็นก้อนทรงกลม ขนาดเท่ากัน 12 ลูก วางบนถาดปูด้วยกระดาษรองอบ เข้าอบ 10-12 นาที จนคุกกี้สุก สัมผัสดูหน้าคุกกี้จะแห้งแต่ไม่แข็ง นำออกมาพักนอกเตาอบ 30 นาที และ แช่เย็นเก็บไว้
6. เมื่อคุกกี้เย็นดีให้บดคุกกี้เข้ากัน แล้วนำไอศกรีมทรงกลมออกมาทีละก้อน ประกบคุกกี้ให้รอบผิวนอกไอศกรีม สำหรับทำไอศกรีมเป็นอมยิ้ม ให้ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเจอะกลางไอศกรีมทรงกลม ลึกประมาณครึ่งนิ้ว แล้วปักบิสกิตชนิดแท่งลงไป ประกบคุกกี้ให้รอบผิวนอกไอศกรีมเช่นกัน แล้วนำแช่แข็งไว้ประมาณ 30 นาที ทำจนครบทั้ง 12 ลูก
7. ใช้ไมโครเวฟละลายคูเวอร์เจอร์ช็อกโกแลต โดยนำช็อกโกแลตเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที แล้วนำออกมาคน จึงนำกลับเข้าไมโครเวฟอีก 30 วินาที แล้วนำออกมาคนอีกครั้ง ทำสลับกับอย่างนี้จนกระทั้งช็อกโกแลตละลายดี จึงใส่น้ำมันคาโนล่า 2 ช้อนโต๊ะ ให้ช็อกโกแลตหนืดน้อยลง
8. นำคุกกี้สอดไส้ไอศกรีมออกมาชุบช็อกโกแลต แต่งหน้าด้วยอัลมอนด์ หรือน้ำตาลสีสันตามชอบ วางพักบนกระดาษไข หรือถือจนช็อกโกแลตแห้งสำหรับอมยิ้ม จึงเก็บพักบนกระดาษไขในช่องแช่แข็งอีกครั้งหนึ่ง ทำจนครบทั้ง 12 ลูก
9. พักคุกกี้สอดไส้ไอศกรีมเคลือบช็อกโกแลต ในช่องแช่แข็ง 30 นาที ให้ไอศกรีมแข็งตัวดี จึงเสิร์ฟตามต้องการ