ไอศกรีมมอคค่าอัลมอนด์ Mocha Almond Ice Cream

สูตรไอศกรีมมอคค่าอัลมอนด์ Mocha Almond Ice Cream

ไอศกรีมมอคค่าอัลมอนด์ Mocha Almond Ice Cream ไอศกรีมรสคลาสสิคที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน เกิดจากไอศกรีมรสมอคค่า แล้วนำมาใส่ถั่วอัลมอนด์เป็นมิกซ์อินทำให้ได้สัมผัสให้เราเคี้ยวเพลินมากขึ้นค่ะ

วัตถุดิบไอศกรีมมอคค่าอัลมอนด์ Mocha Almond Ice Cream

สำหรับ 12 ลูก
เวลา 6-8 ชั่วโมง

1. ครีม 250 มิลลิลิตร
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
4. โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
5. กาแฟเอ็กแทรกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
6. กาแฟสำเร็จรูป 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
9. กลูโคส 3 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ เล็กน้อย
11. อัลมอนด์คั่วสุกหั่นหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
12. นม 500 มิลลิลิตร

อุปกรณ์ที่ใช้

กล่องมีฝาปิด ชามผสม

วิธีทำไอศกรีมมอคค่าอัลมอนด์ Mocha Almond Ice Cream

1. ละลายช็อกโกแลตด้วยไมโครเวฟ 15 วินาที คอยนำออกมาคน และนำเข้าละลายใหม่อีก 15 วินาที ทำสลับกับนำออกมาคนจนช็อกโกแลตละลายดี 
2. ใส่โกโก้ กาแฟสำเร็จรูป น้ำร้อน คนผสมกับช็อกโกแลตละลาย
3. ในอีกชามผสมหนึ่ง ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลูโคส และเกลือ คนให้เข้ากัน ตีให้น้ำตาลละลาย แล้วจึงใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงผสมกับส่วนผสมไข่ คนให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทนมและครีม ผสมรวมกับส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากันดี จึงใส่กาแฟเอ็กแทรกซ์ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. นำส่วนผสมเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 30 นาที - 1 ชั่วโมง ให้คอยคนให้ทั่วและแช่แข็ง ประมาก 3-4 ชั่วโมง จนส่วนผสมเริ่มจับตัวแข็งขึ้น จึงใส่อัลมอนด์หั่นหยาบลงไป คนให้กระจายทั่วเนื้อไอศกรีม
6. นำไอศกรีมแช่แข็งต่ออีกประมาณ 2-3 ชั่วโมง จนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวดี