หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ทาร์ตมะม่วง Mango Tart 


ชื่อเมนูอาหาร: ทาร์ตมะม่วง Mango Tart 

วันที่: 04/05/2016 13:55:49 เข้าชม: 4217 Cinque Terre เชฟ: Arm เวลาทำ: 40 นาที ปานกลาง

ทาร์ตมะม่วง Mango Tart ทาร์ต เมนูทาร์ต เบเกอรี่ ของหวาน ขนมหวาน มะม่วง เมนูมะม่วง ครีมคัสตาร์ด สูตรทาร์ตมะม่วง วิธีทำทาร์ตมะม่วง 

ทาร์ตมะม่วง Mango Tart วันนี้อาร์มขอนำเสนอเมนูอร่อยน่าทาน รสหวานหอมกลิ่นมะม่วงอย่างทาร์ตมะม่วง ที่ทำไม่ยากอย่างที่คิด หน้าร้อนนี้ที่บ้านใครมีมะม่วงสุก ลองทำตามกันดูได้นะครับ


ทาร์ตมะม่วง Mango Tart 





สูตรทาร์ตมะม่วง Mango Tart 



ทาร์ตมะม่วง Mango Tart วันนี้อาร์มขอนำเสนอเมนูอร่อยน่าทาน รสหวานหอมกลิ่นมะม่วงอย่างทาร์ตมะม่วง ที่ทำไม่ยากอย่างที่คิด หน้าร้อนนี้ที่บ้านใครมีมะม่วงสุก ลองทำตามกันดูได้นะครับ



วัตถุดิบทาร์ตมะม่วง Mango Tart 

สำหรับ 5-6 ที่
เวลา 40 นาที

 ส่วนผสมแป้งทาร์ต
1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
4. ไข่แดง 1 ฟอง
5. เนยสดรสจืดละลาย 100 กรัม
6. น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมครีมคัสตาร์ด
1. ไข่แดง 2 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. แป้งเค้ก 20 กรัม
4. นมสด 200 กรัม
5. เนยสดรสจืด 20 กรัม 
6. กลิ่นวานิลลา เล็กน้อย
7. มะม่วงสุก 1-2 ลูก
8. กลาเซ่พีคอต ลำหรับทาหน้าขนม

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์วงกลม

วิธีทำทาร์ตมะม่วง Mango Tart 

1. ร่อนแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือป่น พักไว้ ทำหลุมตรงกลาง แล้วเทไข่แดง และน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รีดแป้งให้หนาประมาณ 2 เซนติเมตร ห่อด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร นำแช่ตู้เย็น 30 นาที เพื่อพักแป้ง
2. นำแป้งทาร์ตมากรุลงพิมพ์ ใช้ส้อมกดที่ฐานทาร์ต นำของหนักใส่ลงไปก่อนนำเข้าอบ (Pie weight, ถั่วเขียว) แล้วนำไปอบที่ 180 องศาเซลเซียส 15 นาที พักให้เย็น
3. ตีไข่แดงและน้ำตาลทราย ให้ขึ้นฟูเป็นครีมขาว จากนั้นร่อยแป้งเค้กลงไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ต้มนมด้วยไฟอ่อนๆ พอเดือด เทลงสดลงไป ผสมให้เข้ากัน
5. นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนๆ ใส่กลิ่วานิลลาและเนยสดลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทใส่ถาด กระจายให้ทั่ว แล้วใช้แผ่นฟิล์มถนอมอาหาร ปิดหน้าไว้ พักให้เย็น
6. หั่นมะม่วงสุก เป็นแผ่นบางๆ เตรียมไว้
7. นำครีมคัสตาร์ต บีบใส่ฐานทาร์ต แล้วนำมะม่วง เรียงให้สวยงาม ทาด้วยกลาเซ่พีคอต ให้ขึ้นเงาสวยงาม