หน้าหลัก > สูตรอาหาร > พริกกะเกลือแบบโบราณ


ชื่อเมนูอาหาร: พริกกะเกลือแบบโบราณ

วันที่: 23/05/2016 13:35:57 เข้าชม: 3606 Cinque Terre เชฟ: Mai เวลาทำ: 45 นาที ง่ายมาก

พริกกะเกลือแบบโบราณ พริกกะเกลือ น้ำตาลปี๊บ กับข้าวโบราณ อาหารโบราณ อาหารไทย เมนูกับข้าว อารหารไทยโบราณ สูตรพริกกะเกลือแบบโบราณ วิธีทำพริกกะเกลือแบบโบราณ 

พริกกะเกลือแบบโบราณ พริกกะเกลือในที่นี้ไม่ได้หมายถึงน้ำตาลทรายผสมพริกที่ไว้จิ้มกับผลไม้ หากแต่ไว้สำหรับรับประทานคลุกข้าวของคนไทยสมัยก่อน โดยใช้มะพร้าวขูดมาคั่วจนหอมและผสมกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ


พริกกะเกลือแบบโบราณ





สูตรพริกกะเกลือแบบโบราณ



พริกกะเกลือแบบโบราณ พริกกะเกลือในที่นี้ไม่ได้หมายถึงน้ำตาลทรายผสมพริกที่ไว้จิ้มกับผลไม้ หากแต่ไว้สำหรับรับประทานคลุกข้าวของคนไทยสมัยก่อน โดยใช้มะพร้าวขูดมาคั่วจนหอมและผสมกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ



วัตถุดิบพริกกะเกลือแบบโบราณ

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 45 นาที

1. มะพร้าวขูดขาว(แบบไม่คั้นน้ำ) 300 กรัม
2. น้ำตาลปี๊บอย่างดี 100 กรัม
3. เกลือไทยป่น 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก กะทะ

วิธีทำพริกกะเกลือแบบโบราณ

1. นำกระทะทองเหลืองหรือกระทะเคลือบขึ้นตั้งบนเตา ใส่มะพร้าวขูดขาวลงไป ค่อยๆใช่ไฟอ่อน คั่วจนสีเหลืองหอม
2. น้ำมะพร้าวที่คั่วจนได้ที่ใส่ครกตำจนแตกมัน ค่อยๆผสมน้ำตาลปี๊บ เกลือ กวนให้เข้ากันอีกครั้ง ไว้รับประทานกับข้าวสวย