ชื่อเมนูอาหาร: ดอกกุ้ง

วันที่: 23/05/2016 13:57:38 เข้าชม: 3572 Cinque Terre เชฟ: Mai เวลาทำ: 45 นาที ปานกลาง

ดอกกุ้ง อาหารทอด ของว่าง ของทานเล่น ของทอด ขนมปังหน้ากุ้ง กุ้ง อาหารไทย อาหารไทยโบราณ เมนูง่ายๆ สูตรดอกกุ้ง วิธีทำดอกกุ้ง 

ดอกกุ้ง ผู้ที่คิดค้นเมนูดอกกุ้งคือหม่อมหลวงต่อ กฤดากร ท่านจะใช้ขนมปังในการทำ กดเป็นดอกเล็กๆ ใช้เนื้อกุ้งทาลงไปและปรุงรส รับประทานกับน้ำจิ้มหวาน น้ำจิ้มบ๊วย หรืออาจาดก็อร่อย มักเสิร์ฟดอกกุ้งคู่กับดอกไข่เสมอ เป็นเครื่องว่างที่มีความน่ารักน่าเอ็นดูในแบบฉบับของไทย


ดอกกุ้ง





สูตรดอกกุ้ง



ดอกกุ้ง ผู้ที่คิดค้นเมนูดอกกุ้งคือหม่อมหลวงต่อ กฤดากร ท่านจะใช้ขนมปังในการทำ กดเป็นดอกเล็กๆ ใช้เนื้อกุ้งทาลงไปและปรุงรส รับประทานกับน้ำจิ้มหวาน น้ำจิ้มบ๊วย หรืออาจาดก็อร่อย มักเสิร์ฟดอกกุ้งคู่กับดอกไข่เสมอ เป็นเครื่องว่างที่มีความน่ารักน่าเอ็นดูในแบบฉบับของไทย



วัตถุดิบดอกกุ้ง

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 45 นาที

1. ขนมปังแซนด์วิชชนิดแผ่น 1 แถว
2. เนื้อกุ้งทะเลหรือกุ้งนางสับ 200 กรัม
3. มันหมูแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ 50 กรัม
4. รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
6. ไข่เป็ด 1 ฟอง
7. เกลือทะเลป่น เล็กน้อย
8. ผักชีเด็ดใบและพริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้น
9. น้ำมันพืช สำหรับทอด
10. อาจาดพร้อมผักเคียงต่างๆ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ พิมพ์รูปดอกไม้

วิธีทำดอกกุ้ง

1. นำพิมพ์กดคุกกี้รูปดอกไม้หรือดาวกดบนแผ่นขนมปัง จากนั้นนำไปผึ่งหรือตากแดด เสร็จแล้วพักไว้
2. ผสมเนื้อกุ้งกับสามเกลอ(รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย) ตามด้วยเกลือทะเลและแป้งมันให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเปิดไฟพอร้อน ตอกไข่เป็ดใส่ชามตีพอเข้ากัน นำขนมปังที่ผึ่งไว้ ทาเนื้อกุ้งลงไป แปะด้วยใบผักชี พริกเส้น ชุบไข่และคว่ำหน้าลงทอด กลับไปมาพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มต่างๆ รวมถึงน้ำชาก็ได้