หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ยำหอยแครงกรอบ Deep Fried Cockle with Green Mango Salad


ชื่อเมนูอาหาร: ยำหอยแครงกรอบ Deep Fried Cockle with Green Mango Salad

วันที่: 21/07/2016 15:57:19 เข้าชม: 710 เชฟ: Chef Arm เวลาทำ: 25 นาที

ยำหอยแครงกรอบ Deep Fried Cockle with Green Mango Salad ยำหอยแครง หอยแครง หอยแครงกรอบ ยำ เมนูยำ เมนูง่ายๆ อาหารจานเดียว เมนูกับแกล้ม สูตรยำหอยแครงกรอบ วิธีทำยำหอยแครงกรอบ 

ยำหอยแครงกรอบ Deep Fried Cockle with Green Mango Salad ยำหอยแครงกรอบเป็นเมนูที่ดัดแปลงมาจากเมนูยำปลาดุกฟู ที่เรานำหอยแครงที่สุกแล้วมาปรุงรสและคลุกเคล้ากับแป้ง นำลงทอดให้กรอบและทานคู่กับน้ำยำมะม่วงเปรี้ยวคล้ายๆ กับยำปลาดุกฟู ทำให้เมนูนี้อร่อย กรุบกรอบ จะทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็อร่อยเข้ากัน


ยำหอยแครงกรอบ Deep Fried Cockle with Green Mango Salad





สูตรยำหอยแครงกรอบ Deep Fried Cockle with Green Mango Salad



ยำหอยแครงกรอบ Deep Fried Cockle with Green Mango Salad ยำหอยแครงกรอบเป็นเมนูที่ดัดแปลงมาจากเมนูยำปลาดุกฟู ที่เรานำหอยแครงที่สุกแล้วมาปรุงรสและคลุกเคล้ากับแป้ง นำลงทอดให้กรอบและทานคู่กับน้ำยำมะม่วงเปรี้ยวคล้ายๆ กับยำปลาดุกฟู ทำให้เมนูนี้อร่อย กรุบกรอบ จะทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็อร่อยเข้ากัน

วัตถุดิบยำหอยแครงกรอบ Deep Fried Cockle with Green Mango Salad

 สำหรับ 2 ที่
เวลา 25 นาที

1. หอยแครงต้มสุก 11/2 ถ้วยตวง
2. แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วยตวง
3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
4. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
5. น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำยำมะม่วง
1. มะม่วงเปรี้ยวขูดเส้น 1/2 ถ้วยตวง
2. แครอทขูดเส้น 1/4 ถ้วยตวง
3. พริกขี้หนูแดงซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
4. ขึ่นฉ่ายหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง
5. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำหอยแครงกรอบ Deep Fried Cockle with Green Mango Salad

 1. ปรุงรสหอยแครงด้วย เกลือและพริกไทย คนให้ทั่วโรยแป้งทอดกรอบแล้วเคล้าให้ทั่วอีกครั้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟกลาง นำหอยแครงลงทอด ให้สุก ประมาณ 4-5 นาที พักให้เย็น
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้ละลาย เติมพริกขี้หนูแดง มะม่วง แครอท และขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน
4. จัดหอยแครงกรอบโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คู่กับน้ำยำ