หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ยำข้าวทอดแหนมคลุก


ชื่อเมนูอาหาร: ยำข้าวทอดแหนมคลุก

วันที่: 03/08/2016 14:13:34 เข้าชม: 3351 Cinque Terre เชฟ: Por เวลาทำ: 30 นาที ง่าย

ยำข้าวทอดแหนมคลุก ยำข้าวทอด ข้าวทอดแหนมคลุก ยำ ยำแหนม แหนม เมนูง่ายๆ เมนูยำ ข้าวทอด อาหารยอดนิยม สูตรยำข้าวทอดแหนมคลุก วิธีทำยำข้าวทอดแหนมคลุก 

ยำข้าวทอดแหนมคลุก เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบและเป็นการนำข้าวสวยหรือข้าวเหลือค้างคืนมาปรุงรส ปั้นเป็นก้อนทอดให้กรอบ แล้วนำไปยำกับแหนมและเครื่องสมุนไพรต่างๆ ได้รสชาติที่หลากหลาย รับประทานเคียงด้วยผักสดเข้ากันได้เป็นอย่างดี


ยำข้าวทอดแหนมคลุก





สูตรยำข้าวทอดแหนมคลุก



ยำข้าวทอดแหนมคลุก เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบและเป็นการนำข้าวสวยหรือข้าวเหลือค้างคืนมาปรุงรส ปั้นเป็นก้อนทอดให้กรอบ แล้วนำไปยำกับแหนมและเครื่องสมุนไพรต่างๆ ได้รสชาติที่หลากหลาย รับประทานเคียงด้วยผักสดเข้ากันได้เป็นอย่างดี



วัตถุดิบยำข้าวทอดแหนมคลุก

สำหรับ 5 ที่
เวลา 30 นาที

ส่วนผสมข้าวทอด 
1. ข้าวสวย 250 กรัม
2. พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วยตวง
6. หมูสับรวน 50 กรัม
7. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อยโต๊ะ
8. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
9. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสมยำ
1. แหนมสด 50 กรัม
2. น้ำปลา 2 ช้อนชา
3. น้ำตาล 2 ช้อนชา
4. พริกป่น 2 ช้อนชา
5. หัวหอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ขิงซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกแห้งทอด 4-5 เม็ด
10. ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
11. ผักชี 1-2 ต้น

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ชามผสม

วิธีทำยำข้าวทอดแหนมคลุก

1. ทำข้าวทอดโดยผสมข้าวสวย พริกแกงเผ็ด มะพร้าวขูด หมูสับรวน ไข่ไก่ ใบมะกรูดซอย ปรุงรสด้วยเกลือป่น เคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน พักไว้
2. ผสมแป้งข้าวเจ้าและน้ำเปล่า คนให้ละลายดี ตั้งกระทะใส่น้ำมันท่วม รอให้น้ำมันร้อน นำข้าวที่ปั้นเป็นก้อนไว้ชุบแป้งข้าวเจ้าแล้วนำลงทอด ใช้ไฟกลาง จนกระทั่งสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ทำยำโดยใส่ถุงมือ ขยำแหนมและข้าวทอดเข้าด้วยกัน ใส่หอมแดง ต้นหอม ขิงซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟโดยโรยถั่วลิสง ผักชี และพริกแห้งทอด เคียงด้วยผักสด