หน้าหลัก > สูตรอาหาร > หมูทอดใบชะพลู


ชื่อเมนูอาหาร: หมูทอดใบชะพลู

วันที่: 12/09/2016 16:34:03 เข้าชม: 3125 Cinque Terre เชฟ: Por เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

หมูทอดใบชะพลู หมูทอด เมนูหมูทอด อาหารเวียดนาม ของทอด เมนูสมุนไพร เมนูยอดนิยม อาหารว่าง สูตรหมูทอดใบชะพลู วิธีทำหมูทอดใบชะพลู 

หมูทอดใบชะพลู เป็นอาหารสไตล์เวียดนามโดยการนำเนื้อหมูมาหมักปรุงรส ห่อด้วยใบชะพลูนำไปทอดให้สุกได้กลิ่นใบชะพลูหอมๆ รับประทานกับเส้นหมี่ขาว ราดน้ำจิ้มเคียงด้วยผักสมุนไพรต่างๆ ใบชะพลูมีสรรพคุณมากมายและยังทำให้อาหารมีกลิ่นหอมช่วยให้เจริญอาหาร


หมูทอดใบชะพลู





สูตรหมูทอดใบชะพลู



หมูทอดใบชะพลู เป็นอาหารสไตล์เวียดนามโดยการนำเนื้อหมูมาหมักปรุงรส ห่อด้วยใบชะพลูนำไปทอดให้สุกได้กลิ่นใบชะพลูหอมๆ รับประทานกับเส้นหมี่ขาว ราดน้ำจิ้มเคียงด้วยผักสมุนไพรต่างๆ ใบชะพลูมีสรรพคุณมากมายและยังทำให้อาหารมีกลิ่นหอมช่วยให้เจริญอาหาร



วัตถุดิบหมูทอดใบชะพลู

สำหรับ 30 ชิ้น
 เวลา 30 นาที
 
 1. หมูบด 300 กรัม
 2. ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
 3. ตะไคร้สับ 1 ช้อนโต๊ะ
 4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
 5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
 6. น้ำปลา 1 ช้อนชา
 7. ใบชะพลู 25-30 ใบ
 8. เส้นหมี่ลวกสุก 1 ถ้วยตวง
 9. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
 
 ส่วนผสมน้ำจิ้ม
 1. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
 2. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
 3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
 4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
 5. พริกแดงบด 1 ช้อนโต๊ะ
 6. ถั่วลิสงบด 1 ช้อนโต๊ะ
 7. แครอทขูดเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
 8. หัวไชเท้าขูดเส้น 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

ไม้กลัด

วิธีทำหมูทอดใบชะพลู

1. ผสมหมูบด ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ตะไคร้สับ ต้นหอมสับ ใช้มือนวดส่วยผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที ล้างใบชะพลูให้สะอาดซับให้แห้ง นำหมูที่หมักไว้มาห่อด้วยใบชะพลู ใช้ไม้กลัดเพื่อไม่ให้ใบหลุด 
 2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำหมูห่อใบชะพลูลงทอด ใช้ไฟกลาง- อ่อน จนกระทั่งหมูสุกดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
 3. ทำน้ำจิ้มโดยนำน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำปลา และน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟเคี่ยวจนกระทั่งข้นขึ้น  ใส่พริกบด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น พอน้ำจิ้มเย็น ตักใส่ถ้วยที่มีแครอทและหัวไชเท้าขูดเส้น โรยด้วยถั่วลิสงบด
 4. จัดเสิร์ฟโดยวางหมูทอดใบชะพลู เคียงด้วยเส้นหมี่ลวก โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและผักสด