หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ฟักทองเชื่อม


ชื่อเมนูอาหาร: ฟักทองเชื่อม

วันที่: 14/09/2016 13:24:17 เข้าชม: 805 เชฟ: Chef Por เวลาทำ: 45 นาที

ฟักทองเชื่อม ฟักทอง เมนูฟักทอง เมนูเชื่อม ขนมไทย ขนมไทยง่ายๆ ขนมไทยพื้นบ้าน ของหวาน ขนมหวาน สูตรฟักทองเชื่อม วิธีทำฟักทองเชื่อม 

ฟักทองเชื่อม เป็นขนมหวานพื้นบ้านที่ทำได้ง่ายๆ ใช้ฟักทองแก่เนื้อแน่นเชื่อมให้เหนียวหนึบ ราดด้วยหัวกะทิเข้มข้น รสเค็มๆ มันๆ ตัดกับรสหวานของฟักทองได้เป็นอย่างดี


ฟักทองเชื่อม





สูตรฟักทองเชื่อม



ฟักทองเชื่อม เป็นขนมหวานพื้นบ้านที่ทำได้ง่ายๆ ใช้ฟักทองแก่เนื้อแน่นเชื่อมให้เหนียวหนึบ ราดด้วยหัวกะทิเข้มข้น รสเค็มๆ มันๆ ตัดกับรสหวานของฟักทองได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบฟักทองเชื่อม

 สำหรับ 6 ที่
 เวลา 45 นาที
 
 1. ฟักทองแก่ 500 กรัม
 2. น้ำตาลทราย 250 กรัม
 3. น้ำเปล่า 500 กรัม
 4. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
 5. น้ำปูนใส 3 ถ้วยตวง (สำหรับแช่ฟักทอง)
 6. ใบเตย 3-4 ใบ
 7. หัวกะทิ 120 กรัม
 8. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
 9. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา

วิธีทำฟักทองเชื่อม

 1. ล้างฟักทองให้สะอาดควักไส้และเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ แช่น้ำปูนใสประมาณ 20 - 30 นาทีนำฟักทองขึ้นล้างน้ำเปล่า พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
 2. ตั้งกระทะทองใส่น้ำเปล่า ใบเตย น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ต้มให้น้ำตาลละลาย ใส่ฟักทองลงไป รอน้ำเดือดปรับเป็นไฟอ่อนเชื่อมใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นฟักทอง 
 3. ทำกะทิราดหน้าโดยนำหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นใส่หม้อ คนให้แป้งละลายเปิดไฟ คนจนกระทั่งแป้งสุกดีกะทิมีลักษณะข้น ตักเสิร์ฟโดย ตักฟักทองเชื่อมราดด้วยกะทิที่ทำไว้