หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ฟักทองเชื่อม


ชื่อเมนูอาหาร: ฟักทองเชื่อม

วันที่: 14/09/2016 13:24:17 เข้าชม: 1692 Cinque Terre เชฟ: Por เวลาทำ: 45 นาที ปานกลาง

ฟักทองเชื่อม ฟักทอง เมนูฟักทอง เมนูเชื่อม ขนมไทย ขนมไทยง่ายๆ ขนมไทยพื้นบ้าน ของหวาน ขนมหวาน สูตรฟักทองเชื่อม วิธีทำฟักทองเชื่อม 

ฟักทองเชื่อม เป็นขนมหวานพื้นบ้านที่ทำได้ง่ายๆ ใช้ฟักทองแก่เนื้อแน่นเชื่อมให้เหนียวหนึบ ราดด้วยหัวกะทิเข้มข้น รสเค็มๆ มันๆ ตัดกับรสหวานของฟักทองได้เป็นอย่างดี


ฟักทองเชื่อม





สูตรฟักทองเชื่อม



ฟักทองเชื่อม เป็นขนมหวานพื้นบ้านที่ทำได้ง่ายๆ ใช้ฟักทองแก่เนื้อแน่นเชื่อมให้เหนียวหนึบ ราดด้วยหัวกะทิเข้มข้น รสเค็มๆ มันๆ ตัดกับรสหวานของฟักทองได้เป็นอย่างดี



วัตถุดิบฟักทองเชื่อม

สำหรับ 6 ที่
 เวลา 45 นาที
 
 1. ฟักทองแก่ 500 กรัม
 2. น้ำตาลทราย 250 กรัม
 3. น้ำเปล่า 500 กรัม
 4. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
 5. น้ำปูนใส 3 ถ้วยตวง (สำหรับแช่ฟักทอง)
 6. ใบเตย 3-4 ใบ
 7. หัวกะทิ 120 กรัม
 8. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
 9. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทองเหลือง

วิธีทำฟักทองเชื่อม

1. ล้างฟักทองให้สะอาดควักไส้และเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ แช่น้ำปูนใสประมาณ 20 - 30 นาทีนำฟักทองขึ้นล้างน้ำเปล่า พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
 2. ตั้งกระทะทองใส่น้ำเปล่า ใบเตย น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ต้มให้น้ำตาลละลาย ใส่ฟักทองลงไป รอน้ำเดือดปรับเป็นไฟอ่อนเชื่อมใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นฟักทอง 
 3. ทำกะทิราดหน้าโดยนำหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นใส่หม้อ คนให้แป้งละลายเปิดไฟ คนจนกระทั่งแป้งสุกดีกะทิมีลักษณะข้น ตักเสิร์ฟโดย ตักฟักทองเชื่อมราดด้วยกะทิที่ทำไว้