หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ยำผักบุ้งกรอบ


ชื่อเมนูอาหาร: ยำผักบุ้งกรอบ

วันที่: 26/09/2016 12:07:29 เข้าชม: 3944 Cinque Terre เชฟ: Por เวลาทำ: 20 นาที ปานกลาง

ยำผักบุ้งกรอบ ยำผักบุ้ง ผักบุ้งกรอบ ยำ เมนูยำ เมนูผักบุ้ง ของว่าง ของทอด เมนูง่ายๆ อาหารไทย เมนูยอดนิยม อาหารทานเล่น สูตรยำผักบุ้งกรอบ วิธีทำยำผักบุ้งกรอบ 

ยำผักบุ้งกรอบ เป็นอาหารไทยประยุกต์ทำโดยการนำผักบุ้งมาชุบแป้งทอดให้กรอบ รับประทานกับน้ำยำแบบทรงเครื่อง จะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานเป็นของว่างก็ได้


ยำผักบุ้งกรอบ





สูตรยำผักบุ้งกรอบ



ยำผักบุ้งกรอบ เป็นอาหารไทยประยุกต์ทำโดยการนำผักบุ้งมาชุบแป้งทอดให้กรอบ รับประทานกับน้ำยำแบบทรงเครื่อง จะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานเป็นของว่างก็ได้



วัตถุดิบยำผักบุ้งกรอบ

สำหรับ 3-4 ที่
 เวลา 20 นาที
 
 1. ผักบุ้งไทย 200 กรัม
 2. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
 3. น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
 4. หมูสับ 100 กรัม
 5. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
 6. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
 7. หัวหอมแดงซอย 2-3 หัว
 8. พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด
 9. กะทิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
 10. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
 11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
 12. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
 13. ผักชี 2 ต้น

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำยำผักบุ้งกรอบ

1. เตรียมผักบุ้งโดยล้างให้สะอาด ตัดก้านส่วนที่แข็งทิ้ง เด็ดใบออก หั่นก้านยาวประมาณ 2 นิ้ว ส่วนที่เป็นก้านขนาดใหญ่ให้ผ่าแบ่งครึ่งตามแนวยาว
 2. ผสมแป้งทอดกรอบกันน้ำปูนใสที่แช่เย็นคนให้แป้งละลาย ตั้งกระทะใส่น้ำมันท่วม พอน้ำมันร้อนนำผักบุ้งที่เตรียมไว้ลงชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันให้กรอบ ใช้ไฟกลาง พอแป้งสุกกรอบดี ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
 3. ทำน้ำยำโดยนำน้ำเปล่าใส่หม้อพอเดือดใส่หมูสับรวนให้สุก นำน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายผสมกัน คนจนน้ำตาลละลายดี เติมกะทิ พริกขี้หนู หอมแดง และหมูสับรวน เคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยผักชี