หน้าหลัก > สูตรอาหาร > หลนปลาร้า


ชื่อเมนูอาหาร: หลนปลาร้า

วันที่: 14/11/2016 14:03:59 เข้าชม: 1030 Cinque Terre เชฟ: Ink เวลาทำ: 15 นาที ปานกลาง

หลนปลาร้า หลน ปลาร้า เมนูหลน เมนูปลาร้า อาหารไทย เมนูง่ายๆ อาหารไทยพื้นบ้าน เมนูกับข้าว เครื่องจิ้ม สูตรหลนปลาร้า วิธีทำหลนปลาร้า 

หลนปลาร้า จัดเป็นอาหารพื้นบ้านประเภทเครื่องจิ้มอีกชนิดหนึ่งที่คนสมัยใหม่ไม่ค่อยนิยมรับประทาน ส่วนใหญ่จะหาทานได้ตามต่างจังหวัด จะได้รสชาติเค็มจากน้ำปลาร้าและมีกลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพร


หลนปลาร้า





สูตรหลนปลาร้า



หลนปลาร้า จัดเป็นอาหารพื้นบ้านประเภทเครื่องจิ้มอีกชนิดหนึ่งที่คนสมัยใหม่ไม่ค่อยนิยมรับประทาน ส่วนใหญ่จะหาทานได้ตามต่างจังหวัด จะได้รสชาติเค็มจากน้ำปลาร้าและมีกลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพร



วัตถุดิบหลนปลาร้า

สำหรับ 4-5 ที่
 เวลา 15 นาที
 
 1. หมูสับ 1/2  ถ้วยตวง
 2. น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วยตวง 
 3. ตะไคร้หั่นแบบเฉียง เล็กน้อย
 4. พริกช้าฟ้าหั่นผ่าซีก เล็กน้อย
 5. ใบมะกรูดหั่นฝอย เล็กน้อย
 6. กระชายหั่นเป็นเส้น เล็กน้อย
 7. กะทิ 1 ถ้วยตวง
 8. น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง
 9. เกลือ เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำหลนปลาร้า

1. ต้มกะทิให้เดือดแต่อย่าให้แตกมันใส่หมูสับลงไปต้มพอสุกหลังจากนั้น ใส่น้ำปลาร้าลงไป ต้มรวมกันให้เดือด
 2. ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ชิมรสถ้ายังไม่เค็มอาจเติมเกลือเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปให้น้ำงวดลงสักเล็กน้อย
 3.ใส่ตะไคร้ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และกระชายลงไป คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นปิดไฟและจัดเสิร์ฟ