หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เมี่ยงปลาทู


ชื่อเมนูอาหาร: เมี่ยงปลาทู

วันที่: 11/01/2017 16:13:29 เข้าชม: 627 เชฟ: Chef Mai เวลาทำ: 45 นาที

เมี่ยงปลาทู เมี่ยง ปลาทู เมนูเมี่ยง เมนูปลาทู อาหารไทย เมนูลดความอ้วน อาหารไทย อาหารไทยโบราณ สูตรเมี่ยงปลาทู วิธีทำเมี่ยงปลาทู 

เมี่ยงปลาทู ตำรับนี้ได้มาจากทางวังบางขุนพรหม เป็นตำราทำกับข้าวในพระองค์เจ้าจุไรรัตนฯ รสชาติอร่อยทำได้ง่ายไม่ยาก สามารถหาวัตถุดิบได้ง่ายๆ มีกลิ่นหอมของมะพร้าวคั่ว กลิ่นปลาทูที่หอม รับรองรสชาติไม่แพ้เมี่ยงสูตรอื่นๆ แน่นอน


เมี่ยงปลาทู





สูตรเมี่ยงปลาทู



เมี่ยงปลาทู ตำรับนี้ได้มาจากทางวังบางขุนพรหม เป็นตำราทำกับข้าวในพระองค์เจ้าจุไรรัตนฯ รสชาติอร่อยทำได้ง่ายไม่ยาก สามารถหาวัตถุดิบได้ง่ายๆ มีกลิ่นหอมของมะพร้าวคั่ว กลิ่นปลาทูที่หอม รับรองรสชาติไม่แพ้เมี่ยงสูตรอื่นๆ แน่นอน

วัตถุดิบเมี่ยงปลาทู

 สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 45 นาที

1. ปลาทูนึ่ง 4-5 ตัว
2. มะพร้าวขูดขาว 150 กรัม
3. ขิงอ่อนซอย 50 กรัม
4. หอมแดงซอย 50 กรัม
5. พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด
6. มะนาว 3-4 ชิ้น
7. น้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ
8. ใบคะน้า

อุปกรณ์ที่ใช้

 กระทะ

วิธีทำเมี่ยงปลาทู

 1. นำมาปลาทูนึ่งมาย่างหรือทอดพอหอม แกะเอาแต่เนื้อ อาจนำหนังออกสำหรับการปิ้งหรือย่าง
2. คั่วมะพร้าวขูดขาวด้วยไฟอ่อนๆ จนมะพร้าวหอมเหลืองอมน้ำตาล กรอบพักเอาไว้
3. เตรียมอ่างผสมยีเนื้อปลาให้ฟู ใส่หอมแดง ขิงฝอย พริกขี้หนูซอย น้ำปลาและน้ำมะนาว ได้รสเปรี้ยวและเค็มตามใจชอบ รับประทานกับใบคะน้า ผักกาดหอม