ชื่อเมนูอาหาร: หมูกระจก

วันที่: 12/01/2017 14:12:01 เข้าชม: 846 เชฟ: Chef Mai เวลาทำ: 40 นาที

หมูกระจก หมู หมูทอด หมูชุบแป้งทอด อาหารว่าง ของว่าง อาหารไทย อาหารไทยโบราณ สูตรหมูกระจก วิธีทำหมูกระจก 

หมูกระจก ของรับประทานเล่นหรือสามารถรับประทานเป็นกับข้าวก็ได้ ใช้หมูสามชั้นต้มหั่นบางๆ ให้มีความกรอบเหมือนแผ่นกระจก รวมถึงเวลาชุบแป้งทอดแล้วน่าจะมีลักษณะเหมือนแผ่นกระจก กรอบรับประทานกับน้ำจิ้มพริกเผา เพื่อตัดความเลี่ยนได้เป็นอย่างดี


หมูกระจก





สูตรหมูกระจก



หมูกระจก ของรับประทานเล่นหรือสามารถรับประทานเป็นกับข้าวก็ได้ ใช้หมูสามชั้นต้มหั่นบางๆ ให้มีความกรอบเหมือนแผ่นกระจก รวมถึงเวลาชุบแป้งทอดแล้วน่าจะมีลักษณะเหมือนแผ่นกระจก กรอบรับประทานกับน้ำจิ้มพริกเผา เพื่อตัดความเลี่ยนได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบหมูกระจก

 สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 40 นาที

1. หมูสามชั้นชนิดติดมัน 200 กรัม
2. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม
3. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
4. เกลือไทยป่น เล็กน้อย
5. น้ำปลา(ไม่ใส่ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำพริกเผาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเย็น สำหรับผสมแป้ง
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด

อุปกรณ์ที่ใช้

 กระทะ

วิธีทำหมูกระจก

 1. นำเนื้อหมูต้มให้สุกพอดี ตักขึ้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำทิ้งไว้พอเย็น หั่นหมูให้เป็นชิ้นบางๆ ประมาณ 1/2 เซนติเมตร
2. นำแป้งสาลีมาละลายกับน้ำเย็น ใส่เกลือนิดหน่อย เพื่อเพิ่มความเค็มเล็กน้อย
3. นำเนื้อหมูที่หั่นแล้วลงมาชุบกับแป้งที่ละลาย ทอดให้สุกเหลือง 
4. ละลายน้ำพริกเผา น้ำปลา เกลือไทยป่น น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ จัดแต่งรับประทานกับหมูที่ทอดไว้