มะกรูดลอยแก้ว 

สูตรมะกรูดลอยแก้ว 

มะกรูดลอยแก้ว เป็นภูมิปัญญาชาวสวนที่ก่อให้เกิดเมนูน่ารับประทาน โดยการนำผลมะกรูดมาตัดแต่งทำความสะอาด และผ่านกรรมวิธีการต่างๆ ให้เกิดเป็นเมนูขนมหวานที่ทานกับน้ำแข็งไสได้อย่างอร่อย หอมหวาน

วัตถุดิบมะกรูดลอยแก้ว 

 สำหรับมะกรูด 20 ลูก
เวลา 1 ชั่วโมง

1. มะกรูด 20 ลูก
2. น้ำตาลทราย 500 กรัม
3. เกลือ 150 กรัม
4. เกลือไทยป่น 3 กรัม
5. น้ำมะนาว เล็กน้อย
6. น้ำเปล่า 600 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

 กระทะ

วิธีทำมะกรูดลอยแก้ว 

 1. ล้างและทำความสะอาดมะกรูด ปอกเปลือกผิวด้านนอกออก ใช้มีดตัดครึ่งและนำเมล็ดภายในออก นำน้ำเปล่าผสมกับเกลือ พักไว้
2. นำมะกรูดขยำกับน้ำที่ผสมกับเกลือทั้งหมด 10 ครั้ง แล้วนำมะกรูดแช่น้ำเกลือให้ท่วมเข้าตู้เย็นแช่ไว้หนึ่งคืน
3. นำออกจากตู้เย็นล้างด้วยน้ำเปล่า 5 ครั้ง จากนั้นตั้งกระทะนำน้ำตาลทราย เกลือไทยป่นและน้ำผสมกันจนละลายเปิดไฟกลาง
4. ใส่มะกรูดลงไปเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง จนกว่าจะสุก เขียวใส บีบน้ำมะนาวลงไป ทิ้งไว้ให้เย็นจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งบด