ชื่อเมนูอาหาร: ลาบปลา

วันที่: 24/01/2017 14:50:50 เข้าชม: 1166 เชฟ: Chef Ink เวลาทำ: 20 นาที

ลาบปลา ลาบ ลาบปลานิล ปลา เมนูลาบ เมนูปลา ปลานิล อาหารไทย อาหารรสจัด เมนูสุขภาพ อาหารว่าง เมนูง่ายๆ สูตรลาบปลา วิธีทำลาบปลา 

ลาบปลา เป็นการนำปลาสดมาต้มและแกะเอาแต่เนื้อสับหยาบๆ หลังจากนั้นก็จะนำไปเคล้ากับเครื่องลาบต่างๆ รสชาติ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และมีกลิ่นหอมจากข้าวคั่วและผักชีฝรั่ง ทำให้ดับกลิ่นคาวของปลาได้ดีทีเดียว


ลาบปลา





สูตรลาบปลา



ลาบปลา เป็นการนำปลาสดมาต้มและแกะเอาแต่เนื้อสับหยาบๆ หลังจากนั้นก็จะนำไปเคล้ากับเครื่องลาบต่างๆ รสชาติ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และมีกลิ่นหอมจากข้าวคั่วและผักชีฝรั่ง ทำให้ดับกลิ่นคาวของปลาได้ดีทีเดียว

วัตถุดิบลาบปลา

 สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 20 นาที

1. ปลานิล 1 ตัว
2. ต้นหอมซอย 3 ต้น
3. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1/2 ถ้วย
4. หอมแขก 1/3 ถ้วยตวง
5. สะระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง
6. มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

 

วิธีทำลาบปลา

 1. นำปลานิลล้างทำความสะอาด แล้วนำไปต้มให้สุก หลังจากนั้นนำแต่เนื้อมาสับหยาบ
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่นและข้าวคั่ว ให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำเนื้อปลาที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
3. ใส่หอมแขก ต้นหอม และผักชีฝรั่งซอยลงไป คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จานเสิร์ฟโรยด้วยใบสะระแหน่