เค้กโรลชาเขียว Green Tea Roll Cake 

สูตรเค้กโรลชาเขียว Green Tea Roll Cake 

เค้กโรลชาเขียว Green Tea Roll Cake สำหรับเพื่อนๆ ที่ชื่นชอบชาเขียวห้ามพลาดเลยค่ะกับเมนูนี้ นั่นก็คือเค้กโรลชาเขียวนั่นเอง เนื้อเค้กนุ่มน่าหม่ำ อดใจรอไม่ไหวแล้วใช่มั้ยคะ รีบไปทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบเค้กโรลชาเขียว Green Tea Roll Cake 

สำหรับ 6-8 ชิ้น
เวลา 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมเนื้อเค้ก
1. น้ำเปล่า 75กรัม  
2. นมจืด 75 กรัม
3. น้ำตาลทราย 15 กรัม 
4. เนยจืด 65 กรัม
5. แป้งเค้ก 70 กรัม     
6. ไข่ไก่ 3 ฟอง
7. ชาเขียว 20 กรัม

ส่วนผสมเมอแรงค์
1. ไข่ขาว 3 ฟอง  
2. น้ำตาลทราย 80 กรัม

ส่วนผสมคัสตาร์ด
1. ผงชาเขียว  7 กรัม    
2. ไข่แดง  2 ฟอง
3. แป้งข้าวโพด 5 กรัม    
4. น้ำตาลทราย 50 กรัม
5. วิปปิ้งครีม 150 กรัม  
6. นมจืด 50 กรัม

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
1. วิปปิ้งครีม 215 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

ถาดอบ หม้อ

วิธีทำเค้กโรลชาเขียว Green Tea Roll Cake 

1. ทำคัสตาร์ดโดยนำวิปปิ้งครีมกับนมตั้งไฟ จนส่วนผสมอุ่น 
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน และใส่แป้งข้าวโพด ผงชาเขียว ตีให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่นมกับวิปปิ้งครีมที่ตั้งไฟไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
3. เทกลับใส่หม้อตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อยๆ จนข้นเป็นคัสตาร์ด แล้วนำเข้าตู้เย็น 20-30 นาที
4. ทำเนื้อเค้กโดยนำนม น้ำเปล่า เนยจืดตั้งไฟอ่อน คนจนเนยละลาย จากนั้นนำน้ำตาลผสมกับแป้งเค้ก ผงชาเขียว คนให้เข้ากัน แล้วนำใส่ลงหม้อ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงใส่ไข่ไก่คนให้เข้ากันแล้วนำกลับมาตั้งไฟอีกรอบและพักไว้
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ให้ตั้งยอดแข็ง แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมเนื้อเค้กคนให้เข้ากัน เทใส่ถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 170 องศา นาน 10-13 นาที
6. ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้ตั้งยอดแข็ง พักไว้
7. นำเค้กออกจากถาดอบแล้วม้วนพักไว้ให้เย็น แล้วนำมาทาด้วยวิปปิ้งครีมและคัสตาร์ดให้ทั่วและม้วนให้แน่น แช่เย็นให้เซ็ตตัว นำออกมาตัดพร้อมเสิร์ฟ