ชื่อเมนูอาหาร: ครีมชีส 

วันที่: 02/03/2017 16:01:08 เข้าชม: 3281 เชฟ: Chef Bow เวลาทำ: 20 นาที

ครีมชีส เมนูครีมชีส ขนมหวาน เบเกอรี่ อาหารฝรั่ง ของทานเล่น เมนูนม อาหารว่าง สูตรครีมชีส วิธีทำครีมชีส 

ครีมชีส ถือเป็นวัตถุดิบหลักที่เรานำมาใช้ทำชีสเค้ก ชีสพาย หรือเมนูคาวหวานต่างๆ  แต่จริงๆ แล้วมีวิธีทำไม่ยาก อาจจะต้องใช้เวลาในการพักส่วนผสมนานสักหน่อย แต่รับรองว่าครีมชีสแบบโฮมเมดสูตรนี้อร่อย แถมเนื้อเนียนรสชาติละมุน ไม่เปรี้ยวและเค็มจัด แถมประหยัดกว่าซื้อแบบสำเร็จรูปมาใช้อีกด้วยค่ะ


ครีมชีส 





สูตรครีมชีส 



ครีมชีส ถือเป็นวัตถุดิบหลักที่เรานำมาใช้ทำชีสเค้ก ชีสพาย หรือเมนูคาวหวานต่างๆ  แต่จริงๆ แล้วมีวิธีทำไม่ยาก อาจจะต้องใช้เวลาในการพักส่วนผสมนานสักหน่อย แต่รับรองว่าครีมชีสแบบโฮมเมดสูตรนี้อร่อย แถมเนื้อเนียนรสชาติละมุน ไม่เปรี้ยวและเค็มจัด แถมประหยัดกว่าซื้อแบบสำเร็จรูปมาใช้อีกด้วยค่ะ

วัตถุดิบครีมชีส 

 สำหรับ 250-300 กรัม
เวลา 20 นาที (พักส่วนผสม 7 - 8 ชั่วโมง)

1. นมสด 750 มิลลิลิตร  
2. ครีมสด(วิปปิ้งครีม) 250 มิลลิลิตร
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ

วิธีทำครีมชีส 

 1. ผสมนมสดแบบไขมันเต็มและครีมสด(วิปปิ้งครีม) ใส่หม้อคนให้เข้ากัน
2. นำขึ้นตั้งไฟอ่อน จนได้อุณหภูมิประมาณ 85 องศาเซลเซียส หรือสังเกตให้นมขอบๆหม้อเริ่มเดือด ปิดไฟยกลงจากเตา
3. ค่อยๆใส่น้ำมะนาว คนเบาๆให้เข้ากันนมจะเกิดเป็นลิ่ม พักให้เย็น 2-3 ชั่วโมง นมจะจับตัวป็นลิ่มมากขึ้น
4. จากนั้นนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง พับ 2-3 ชั้น ตั้งกรองทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 4-5 ชั่วโมง หรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนเลยก็ได้ค่ะ 
5. จากนั้นถ่ายใส่ภาชนะที่สะอาด โรยเกลือด้านบนและปิดสนิทเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 7-10 วัน