มะม่วงแช่อิ่ม

สูตรมะม่วงแช่อิ่ม

มะม่วงแช่อิ่ม ผลไม้ที่เราพบเห็นได้ง่ายมีรสชาติอร่อยเป็นที่ถูกอกถูกใจของใครหลายๆ คน หลักการทำมะม่วงแช่อิ่มนั้นง่าย เพียงแต่ต้องเลือกมะม่วงแก้วดองที่มีความแข็งกำลังดีและขั้นตอนการทำต้องสะอาด จะทำให้มะม่วงแช่อิ่มนั้นเอร็ดอร่อย คงความกรอบได้นาน ไม่เน่าเสียได้ง่าย เป็นการถนอมอาหารอีกหนึ่งประเภทที่สามารถทำได้ง่าย

วัตถุดิบมะม่วงแช่อิ่ม

 สำหรับมะม่วงแช่อิ่ม 500 กรัม
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

1. มะม่วงดอง 4 ผล
2. น้ำปูนใส 600 กรัม
3. เกลือไทยป่น 30 กรัม
4. น้ำเปล่า 500 กรัม
5. น้ำตาลทราย 500 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

 โหลแก้ว หม้อ

วิธีทำมะม่วงแช่อิ่ม

 1. เตรียมอ่างผสม ใสน้ำปูนใสกับเกลือคนให้ละลายเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ปอกเปลือกมะม่วงที่ดองไว้ออกจนหมด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นมะม่วงเป็นชิ้นๆ ใส่ลงแช่ในน้ำปูนใสผสมเกลือ พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำมะม่วงไปล้างจนหมดกลิ่นปูน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำเตรียมไว้
3. เตรียมหม้อใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนเดือดและน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตาพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
4. ใส่มะม่วงที่เตรียมไว้ลงภาชนะหรือโหลแก้วที่มีฝาปิดสนิท เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปปิดฝาให้สนิท แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืน นำเข้าตู้เย็น วันรุ่งขึ้นจึงพร้อมเสิร์ฟได้