หน้าหลัก > สูตรอาหาร > มะกอกแช่อิ่ม


ชื่อเมนูอาหาร: มะกอกแช่อิ่ม

วันที่: 06/03/2017 16:32:31 เข้าชม: 293 เชฟ: Chef Mai เวลาทำ: นาที

มะกอกแช่อิ่ม มะกอก แช่อิ่ม เมนูมะกอก เมนูแช่อิ่ม การถนอมอาหาร ถนอมอาหาร ของหวาน อาหารว่าง ของหวานไทย สูตรมะกอกแช่อิ่ม วิธีทำมะกอกแช่อิ่ม 

มะกอกแช่อิ่ม มะกอกเป็นผลไม้ที่เราเห็นได้ง่ายตามรถเข็น ส่วนมากเราจะพบในรูปแบบที่เป็นมะกอกดองสำเร็จรูปแล้ว มะกอกดองนี้เราใช้มะกอกน้ำในการดองแล้วนำมาแช่อิ่มจึงจะเอร็ดอร่อย มะกอกที่เราดองเองเป็นวิธีโดยธรรมชาติ ไม่ใส่สารกันเสีย จะมีรสชาติที่อร่อยกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใหม่เพิ่มน้ำผึ้งลงไปด้วยทำให้ยิ่งมีความหอมมากขึ้น


มะกอกแช่อิ่ม





สูตรมะกอกแช่อิ่ม



มะกอกแช่อิ่ม มะกอกเป็นผลไม้ที่เราเห็นได้ง่ายตามรถเข็น ส่วนมากเราจะพบในรูปแบบที่เป็นมะกอกดองสำเร็จรูปแล้ว มะกอกดองนี้เราใช้มะกอกน้ำในการดองแล้วนำมาแช่อิ่มจึงจะเอร็ดอร่อย มะกอกที่เราดองเองเป็นวิธีโดยธรรมชาติ ไม่ใส่สารกันเสีย จะมีรสชาติที่อร่อยกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใหม่เพิ่มน้ำผึ้งลงไปด้วยทำให้ยิ่งมีความหอมมากขึ้น

วัตถุดิบมะกอกแช่อิ่ม

 สำหรับมะกอก 400 กรัม
เวลา 3 วัน

1. มะกอกน้ำ 400 กรัม
2. เกลือแกง 200 กรัม
3. น้ำสะอาด 800 กรัม
4. ปูนแดง 20 กรัม
5. น้ำเปล่า(สำหรับแช่ปูนแดง) 500 กรัม 

ส่วนผสมแช่อิ่ม
1. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 450 กรัม
2. น้ำผึ้ง 50 กรัม
3. น้ำเปล่า(สำหรับแช่อิ่ม) 600 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

 โหลแก้ว

วิธีทำมะกอกแช่อิ่ม

 1. นำมะกอกล้างน้ำ ผึ่งแดดให้สะเด็ดน้ำ ผสมเกลือและน้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือด พักไว้ให้เย็น
2. นำมะกอกเรียงใส่โหลแก้วหรือภาชนะมีฝาปิด นำน้ำเกลือเทใส่ให้เต็ม ใช้ใบตองสะอาดหรือถุงใส่น้ำทับไว้ด้านบน ดองไว้ 1-2 วัน นำมะกอกที่ดองได้ที่แล้วล้างน้ำเกลือออกทุบพอแตกแช่น้ำปูนใส 30 นาที ล้างน้ำปูนออก ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
3. ผสมน้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำผึ้ง ตั้งไฟให้เดือด พักไว้ให้เย็น
4. นำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เทลงไปแช่อิ่มมะกอกที่ดองไว้ ปิดฝาให้สนิทแช่ตู้เย็นประมาณ 1 คืน รับประทานได้