ชื่อเมนูอาหาร: ยำส้มโอ

วันที่: 08/03/2017 11:53:22 เข้าชม: 420 เชฟ: Chef Ink เวลาทำ: 15 นาที

ยำส้มโอ ยำ ส้มโอ เมนูยำ เมนูส้มโอ อาหารไทย อาหารไทยโบราณ อาหารว่าง กุ้ง สูตรยำส้มโอ วิธีทำยำส้มโอ 

ยำส้มโอ เป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่ในสมัยนี้ค่อนข้างหาทานยาก อาจจะพบแค่ในโรงแรมหรือภัตตาคารอาหารบางแห่งเท่านั้น รสชาติจะได้ความเปรี้ยวจากส้มโอ ส่วนน้ำยำต้องทำออกให้หวานนำเมื่อนำมายำกับเนื้อส้มโอที่มีรสเปรี้ยว ก็จะได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัวมากๆ


ยำส้มโอ





สูตรยำส้มโอ



ยำส้มโอ เป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่ในสมัยนี้ค่อนข้างหาทานยาก อาจจะพบแค่ในโรงแรมหรือภัตตาคารอาหารบางแห่งเท่านั้น รสชาติจะได้ความเปรี้ยวจากส้มโอ ส่วนน้ำยำต้องทำออกให้หวานนำเมื่อนำมายำกับเนื้อส้มโอที่มีรสเปรี้ยว ก็จะได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัวมากๆ

วัตถุดิบยำส้มโอ

 สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 15 นาที

1. เนื้อส้มโอ 200 กรัม
2. กุ้ง 5-7 ตัว
3. เนื้อไก่ฉีกเป็นเส้น 20 กรัม
4. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
9. หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกขี้หนูแห้งคั่ว 5 เม็ด
12. มะพร้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
13. กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ 
14. ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
15. หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
16. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ

วิธีทำยำส้มโอ

 1. ลวกกุ้งให้สุกพักไว้ ทำน้ำยำโดยนำน้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก กะทิ น้ำปลา และน้ำเปล่า ผสมกันนำขึ้นตั้งไฟ คนให้ส่วนผสมละลาย ปิดไฟ พักไว้
2. นำเนื้อส้มโอใส่ในชามผสม ใส่หอมเจียว กระเทียมเจียว กุ้งแห้งป่น มะพร้าวคั่วป่น ถั่วลิสงคั่วป่น พริกขี้หนูแห้งคั่ว อกไก่ฉีก น้ำมะนาว และน้ำยำที่เตรียมไว้ ผสมจนเข้ากันดี จัดใส่จานเสิร์ฟ