ชื่อเมนูอาหาร: ส้มตำทอด

วันที่: 04/01/2011 14:13:31 เข้าชม: 26391 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

ส้มตำทอด อาหารอีสาน ส้มตำ ส้มตำทอด เมนูของทอด สูตรส้มตำทอด วิธีทำส้มตำทอด สูตรอาหารส้มตำทอด 

ส้มตำทอด เมนูแสนอร่อยที่ชื่อคุ้นหู แต่หลายๆคนไม่รู้จักและไม่เคยทาน มะละกอที่เอาไปทอดจนพอเหลืองกรอบทานกับน้ำส้มตำรสอร่อย รับรองว่าจานนี้ต้องถูกใจหลายๆคนแน่นอนครับ


ส้มตำทอด





สูตรส้มตำทอด



ส้มตำทอด เมนูแสนอร่อยที่ชื่อคุ้นหู แต่หลายๆคนไม่รู้จักและไม่เคยทาน มะละกอที่เอาไปทอดจนพอเหลืองกรอบทานกับน้ำส้มตำรสอร่อย รับรองว่าจานนี้ต้องถูกใจหลายๆคนแน่นอนครับ



วัตถุดิบส้มตำทอด

1.มะละกอ 1 ถ้วย (สับและฝานเป็นเส้นยาว)
2.น้ำปลา 1 ชต.
3.น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
4.น้ำมะนาว 1 ชต.
5.แป้งทอดกรอบ 3 ชต.
6.มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
7.กุ้งแห้ง 1 ชต.
8.ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
9.กระเทียมเล็ก 5 กลีบ
10.พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
11.น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
12.น้ำเปล่า 5 ชต.

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก สาก กะทะ ทัพพี กระชอน

วิธีทำส้มตำทอด

1.นำแป้งทอดกรอบไปผสมน้ำเปล่า จากนั้นนำไปคลุกให้เข้ากันกับเส้นมะละกอ 
2.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำมะละลงทอดให้กรอบ กระจายเส้นมะละกอให้ทั่วกะทะ ตักขึ้นพักไว้ก่อน
3.โขลกพริก , กระเทียม , ให้เข้ากันพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ,น้ำมะนาว ,น้ำปลา คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
4.หั่นมะเขือเทศตามลงไป  เติมกุ้งแห้ง ตักน้ำยำพักไว้
5.จัดเสริฟ์โดยวางเส้นมะละกอลงจาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงทอด จัดเสริฟ์คู่น้ำยำ