ชื่อเมนูอาหาร: เต้าส่วน

วันที่: 17/05/2017 12:30:45 เข้าชม: 232 เชฟ: Chef Por เวลาทำ: 20 นาที

เต้าส่วน ขนมไทย ขนมไทยพื้นบ้าน ขนมไทยง่ายๆ ของหวาน ขนมหวาน เมนูถั่วเขียว อาหารว่างไทย สูตรเต้าส่วน วิธีทำเต้าส่วน 

เต้าส่วน เป็นขนมหวานแบบไทยๆ ที่ใช้ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกเป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้เป็นของหวานที่มีประโยชน์ได้โปรตีนและใยอาหารจากถั่ว ทำง่ายรสชาติอร่อยมีรสหวานจากเต้าส่วนและรสเค็มๆ มันๆ ตัดกันของกะทิเป็นความอร่อยแบบลงตัว


เต้าส่วน





สูตรเต้าส่วน



เต้าส่วน เป็นขนมหวานแบบไทยๆ ที่ใช้ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกเป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้เป็นของหวานที่มีประโยชน์ได้โปรตีนและใยอาหารจากถั่ว ทำง่ายรสชาติอร่อยมีรสหวานจากเต้าส่วนและรสเค็มๆ มันๆ ตัดกันของกะทิเป็นความอร่อยแบบลงตัว

วัตถุดิบเต้าส่วน

 สำหรับ 4-5 ที่
เวลา 20 ที

1. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่งสุก 300 กรัม
2. เม็ดบัวต้มสุก 100 กรัม
3. แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ใบเตย 4–5 ใบ
6. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
7. น้ำตาลทราย 200 กรัม
8. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
9. เกลือป่น 1 ช้อนชา
10. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ

วิธีทำเต้าส่วน

 1. นำถั่วเขียวซีกล้างน้ำสะอาด 2-3 น้ำ แช่น้ำไว้ 1-2  ชั่วโมง นำไปนึ่งให้สุก
2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าและใบเตย ตามด้วยน้ำตาลทราย รอน้ำเดือด  ละลายแป้งมันและแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน ค่อยๆเทลงในหม้อพร้อมกับคนไปด้วยจนกระทั้งแป้งสุกใสและข้นขึ้น ใส่ถั่วเขียวที่นึ่งสุกและเม็ดบัวต้มสุกลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟพักไว้
3. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ เกลือป่น แป้งข้าวเจ้า คนให้ละลายเปิดไฟคนจนกะทิเดือดปุดๆ กะทิมีลักษณะข้นขึ้น ปิดไฟ จัดเสิร์ฟราดกะทิลงบนเต้าส่วน