หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ข้าวเหนียวเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน


ชื่อเมนูอาหาร: ข้าวเหนียวเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน

วันที่: 17/05/2017 13:56:49 เข้าชม: 810 เชฟ: Chef Por เวลาทำ: 25 นาที

ข้าวเหนียวเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน ข้าวเหนียวเปียก ข้าวเหนียวเปียกแปะก๊วย มะพร้าวอ่อน เมนูข้าวเหนียว ขนมไทย ของหวาน ขนมหวาน สูตรข้าวเหนียวเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน วิธีทำข้าวเหนียวเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน 

ข้าวเหนียวเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน เป็นขนมหวานพื้นบ้านที่เรารู้จักกันดีรสชาติหวานหอม ตัดกับน้ำกะทิเข้มข้นรสมันเค็ม มีแปะก๊วยและเนื้อมะพร้าวอ่อนชวนรับประทาน สามารถดัดแปลงใส่เครื่องได้หลากหลาย เช่น ลำไย เผือก หรือข้าวโพด


ข้าวเหนียวเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน





สูตรข้าวเหนียวเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน



ข้าวเหนียวเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน เป็นขนมหวานพื้นบ้านที่เรารู้จักกันดีรสชาติหวานหอม ตัดกับน้ำกะทิเข้มข้นรสมันเค็ม มีแปะก๊วยและเนื้อมะพร้าวอ่อนชวนรับประทาน สามารถดัดแปลงใส่เครื่องได้หลากหลาย เช่น ลำไย เผือก หรือข้าวโพด

วัตถุดิบข้าวเหนียวเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน

สำหรับ 4-5 ที่
เวลา 25 นาที

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู(เก่า) 1 ถ้วยตวง
2. แปะก๊วย 100 กรัม
3. เนื้อมะพร้าวอ่อน ตามชอบ
4. น้ำเปล่า 3 1/2  ถ้วยตวง
5. น้ำมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
6. น้ำตาลทราย 200 กรัม
7. แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ใบเตย 4–5 ใบ
10. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
11. เกลือป่น 1 ช้อนชา
12. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำข้าวเหนียวเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน

1. ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 2-3  ชั่วโมง พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าน้ำมะพร้าวและใบเตย รอน้ำเดือด ใส่ข้าวเหนียวลงไป ใช้ไฟกลาง คนจนข้าวเหนียวสุก ใส่แปะก๊วย เนี้อมะพร้าวอ่อน และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ละลายแป้งมันและแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน ค่อยๆเทลงในหม้อพร้อมกับคนไปด้วย จนแป้งสุกใสและข้นขึ้น ปิดไฟพักไว้
3. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ เกลือป่น และแป้งข้าวเจ้า คนให้ละลายเปิดไฟคนจนกะทิเดือดปุดๆ กะทิมีลักษณะข้นขึ้น ปิดไฟ จัดเสิร์ฟราดกะทิลงบนข้าวเหนียวเปียก