หน้าหลัก > สูตรอาหาร > แกงมะรุม (อาหารเหนือ)


ชื่อเมนูอาหาร: แกงมะรุม (อาหารเหนือ)

วันที่: 16/06/2017 13:51:58 เข้าชม: 406 เชฟ: -ไม่ระบุ- เวลาทำ: 60 นาที

แกงมะรุม อาหารเหนือ แกง มะรุม แกงเหนือ อาหารไทย อาหารพื้นเมือง อาหารภาคเหนือ เมนูต้ม เมนูกับข้าว สูตรแกงมะรุม วิธีทำแกงมะรุม 

แกงมะรุม (อาหารเหนือ) แกงมะรุมหรือที่รู้จักกันในภาษาเหนือก็คือแก๋งบะค้อนก้อม นิยมแกงใส่กับปลาแห้งหรือกระดูกหมูซึ่งจะให้ความกลมกล่อมแก่น้ำแกง  สูตรการทำแกงมะรุมมีหลากหลายตามพื้นที่วัตถุดิบหลักก็จะมีมะรุมและชะอม มะรุมยังมีสรรพคุณทางยาคือ เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้ท้องผูกอีกด้วย


แกงมะรุม (อาหารเหนือ)





สูตรแกงมะรุม (อาหารเหนือ)



แกงมะรุม (อาหารเหนือ) แกงมะรุมหรือที่รู้จักกันในภาษาเหนือก็คือแก๋งบะค้อนก้อม นิยมแกงใส่กับปลาแห้งหรือกระดูกหมูซึ่งจะให้ความกลมกล่อมแก่น้ำแกง  สูตรการทำแกงมะรุมมีหลากหลายตามพื้นที่วัตถุดิบหลักก็จะมีมะรุมและชะอม มะรุมยังมีสรรพคุณทางยาคือ เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้ท้องผูกอีกด้วย

วัตถุดิบแกงมะรุม (อาหารเหนือ)

 สำหรับ 1-2 ถ้วย
เวลา 1 ชั่วโมง

1. มะรุม 2 ถ้วย
2. กระดูกหมู 300 กรัม
3. ชะอมเด็ด 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมเครื่องแกง
1. พริกขี้หนูแห้ง 7  เม็ด
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. หอมแดง 3 หัว
4. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. ตะไคร้หั่น 1 ช้อนโต๊ะ
6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ ครก

วิธีทำแกงมะรุม (อาหารเหนือ)

 1. ปลอกเปลือกมะรุม และหั่นเป็นท่อน พักไว้
2. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำกระดูกหมูใส่ลงไป ต้มจนกว่าเนื้อที่ติดมากับกระดูกหมูจะนิ่ม
3. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
4. นำเครื่องแกงที่เราโคลกละเอียดแล้วนำมาใส่ลงในหม้อที่เราต้มกระดูกหมูไว้ นำมะรุมใส่ลงไป ต้มจนสุกนิ่ม แล้วปิดไฟ ใส่ชะอมแล้วคนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ