หน้าหลัก > สูตรอาหาร > แกงส้มมะรุม (อาหารเหนือ)


ชื่อเมนูอาหาร: แกงส้มมะรุม (อาหารเหนือ)

วันที่: 16/06/2017 14:22:38 เข้าชม: 815 Cinque Terre เชฟ: Narubet เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

แกงส้มมะรุม อาหารเหนือ แกงส้ม มะรุม เมนูแกงส้ม เมนูมะรุม อาหารภาคเหนือ อาหารพื้นบ้าน เมนูกับข้าว เมนูแกง สูตรแกงส้มมะรุม วิธีทำแกงส้มมะรุม 

แกงส้มมะรุม (อาหารเหนือ) หลายคนอาจยังไม่เคยทานแกงส้มมะรุมวันนี้นะเลยจะชวนมาทำครับ เป็นอาหารเหนือที่หากใครได้ลิ้มลองแล้วจะติดใจ แกงส้มมะรุมส่วนใหญ่จะใส่ปลาแห้งแต่ในสูตรนี้นะเลือกใช้ปลาช่อนเพราะจะได้ความหวานจากเนื้อปลาที่สด และนำเนื้อปลาส่วนหนึ่งไปตำผสมกับพริกแกงเพื่อจะให้น้ำแกงมีความเข้มข้น


แกงส้มมะรุม (อาหารเหนือ)





สูตรแกงส้มมะรุม (อาหารเหนือ)



แกงส้มมะรุม (อาหารเหนือ) หลายคนอาจยังไม่เคยทานแกงส้มมะรุมวันนี้นะเลยจะชวนมาทำครับ เป็นอาหารเหนือที่หากใครได้ลิ้มลองแล้วจะติดใจ แกงส้มมะรุมส่วนใหญ่จะใส่ปลาแห้งแต่ในสูตรนี้นะเลือกใช้ปลาช่อนเพราะจะได้ความหวานจากเนื้อปลาที่สด และนำเนื้อปลาส่วนหนึ่งไปตำผสมกับพริกแกงเพื่อจะให้น้ำแกงมีความเข้มข้น



วัตถุดิบแกงส้มมะรุม (อาหารเหนือ)

สำหรับ 1-2 ถ้วย
เวลา 30 นาที

1. มะรุม 2 ถ้วย
2. กระชาย 2 ราก
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
5. เนื้อปลาช่อนต้มสุก (ผสมกับเครื่องแกง) 150 กรัม
6. เนื้อปลาช่อน 350 กรัม
7. พริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
8. ชะอม เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำแกงส้มมะรุม (อาหารเหนือ)

1. ปลอกเปลือกมะรุม และหั่นเป็นท่อนพักไว้
2. นำกระชายมาโขลกกับพริกแกงส้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่เนื้อปลาช่อนที่ต้มสุกแล้วลงไปโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำเครื่องแกงที่เราโขลกใส่ลงไปในหม้อ นำมะรุมใส่ลงไปต้มจนให้เกือบสุก ตามด้วยเนื้อปลาช่อน
4. ปรุงรสแกงส้มโดยใส่น้ำปลาและน้ำมะขามเปียกใส่ชะอมสุดท้ายปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ