แกงแคไก่ (อาหารเหนือ)

สูตรแกงแคไก่ (อาหารเหนือ)

แกงแคไก่ หลายๆ คนเคยอาจได้ยินชื่อเมนูนี้มาบ้างแล้วเป็นเมนูพื้นบ้านของทางภาคเหนือ เป็นการนำพืชผักสวนครัวรอบรั้วบ้านมาทำเป็นแกงแค จะเห็นได้จากผักที่นำมาใส่เป็นผักที่สามารถเติบโตได้ตามรั้วบ้าน แกงแคจะเรียกอีกชื่อว่าแกงรวมเพราะสามารถใส่ผักอะไรลงไปก็ได้

วัตถุดิบแกงแคไก่ (อาหารเหนือ)

 สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 30 นาที

1.เนื้อไก่หั่นชิ้น 200 กรัม
2.ตำลึง 1 ถ้วย
3.ชะอม 1/2 ถ้วย
4.ใบชะพลูหั่น 1 ถ้วย
5ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
6.มะเขือเปราะ 1/2  ถ้วย
7.มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
8.เห็ดนางฟ้า 1/2 ถ้วย
9.ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
10.มะระขี้นก 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมเครื่องแกง
1.พริกขี้หนูแห้ง 7  เม็ด
2.กระเทียม 10 กลีบ
3.หอมแดง 3 หัว
4.ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
5.ตะไคร้หั่น 1 ช้อนโต๊ะ
6.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ

วิธีทำแกงแคไก่ (อาหารเหนือ)

 1. หั่นไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ เด็ดหรือหั่นผักทุกชนิดแล้วล้างให้สะอาด เตรียมไว้ 
2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
3. ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป
4. ใส่ไก่รอให้ไก่เริ่มสุก ใส่มะเขือเปราะและถั่วฝักยาว รอเดือดอีกครั้งใส่ผักที่เหลือลงไป แล้วปิดไฟ ถือว่าเป็นอันเสร็จ