หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ข้าวเงี้ยว - ข้าวกั๊นจิ๊น (อาหารเหนือ)


ชื่อเมนูอาหาร: ข้าวเงี้ยว - ข้าวกั๊นจิ๊น (อาหารเหนือ)

วันที่: 06/07/2017 17:39:50 เข้าชม: 269 เชฟ: Chef ์Narubet เวลาทำ: 30 นาที

ข้าวเงี้ยว ข้าวกั๊นจิ๊น อาหารเหนือ ข้าว เมนูข้าว ข้าวนึ่ง อาหารพื้นบ้าน อาหารภาคเหนือ เมนูนึ่ง หมู สูตรข้าวเงี้ยว สูตรข้าวกั๊นจิ๊น วิธีทำข้าวเงี้ยว 

ข้าวเงี้ยว - ข้าวกั๊นจิ๊น (อาหารเหนือ) เป็นอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือจุดเริ่มต้นข้าวเงี้ยวหรือข้าวกั๊นจิ๊นมาจากชาวไทยใหญ่หรือชาวไตซึ่งคนภาคเหนือเรียกว่าเงี้ยว จะเป็นการนำเลือดหมูและเนื้อหมูมาคั้นกับใบตะไคร้และนำมาผสมกับข้าวสวยแล้วจึงนำไปนึ่ง มักทานกับกระเทียมเจียว หอมแดงซอย แตงกวา และพริกแห้งทอด


ข้าวเงี้ยว - ข้าวกั๊นจิ๊น (อาหารเหนือ)





สูตรข้าวเงี้ยว - ข้าวกั๊นจิ๊น (อาหารเหนือ)



ข้าวเงี้ยว - ข้าวกั๊นจิ๊น (อาหารเหนือ) เป็นอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือจุดเริ่มต้นข้าวเงี้ยวหรือข้าวกั๊นจิ๊นมาจากชาวไทยใหญ่หรือชาวไตซึ่งคนภาคเหนือเรียกว่าเงี้ยว จะเป็นการนำเลือดหมูและเนื้อหมูมาคั้นกับใบตะไคร้และนำมาผสมกับข้าวสวยแล้วจึงนำไปนึ่ง มักทานกับกระเทียมเจียว หอมแดงซอย แตงกวา และพริกแห้งทอด

วัตถุดิบข้าวเงี้ยว - ข้าวกั๊นจิ๊น (อาหารเหนือ)

 สำหรับ 10 ห่อ
เวลา 30 นาที

1. เนื้อหมูบด 100 กรัม
2. เลือดหมู 1 ถ้วย
3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
4. ใบตะไคร้ 1 กำมือ
5. ข้าวสวย 500 กรัม
6. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมเจียว ตกแต่ง

อุปกรณ์ที่ใช้

 ลังถึง ใบตอง ไม้จิ้มฟัน

วิธีทำข้าวเงี้ยว - ข้าวกั๊นจิ๊น (อาหารเหนือ)

 1. นำเลือดหมูมาคั้นกับใบตะไคร้เพื่อให้กลิ่นคาวเลือดลดน้อยลงใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
2. เตรียมข้าวใส่ในชามผสมแล้วนำเลือดหมูที่คั้นกับใบตะไคร้ใส่ลงไป
3.ใส่เนื้อหมูบด เกลือ และน้ำตาล ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. นำใบตองวางตักข้าวกั๊นจิ๊นลงไป แล้วพับด้านข้างสองข้างเข้าหากันจากนั้นพับปลายหัวท้ายแล้วนำไม้จิ้มฟันมากลัด
5. นำข้าวกั๊นจิ้นที่ห่อแล้ว ไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาที  รับประทานพร้อมกระเทียมเจียว