ข้าวแคบ

สูตรข้าวแคบ

ข้าวแคบ เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่มีวิธีทำคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ แต่การทำข้าวแคบเป็นการนำเอาแผ่นแป้งไปตากแดดให้แห้ง ทำให้สุกโดยปิ้งหรือทอด นิยมเก็บไว้รับประทานในงานเทศกาลสำคัญ เช่น ปีใหม่เมือง

วัตถุดิบข้าวแคบ

สำหรับ 1 ที่
เวลา 10 นาที

1.แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
2.น้ำ 2 ถ้วย
3.เกลือ 1/2 ช้อนชา
4.งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำข้าวแคบ

1. นำแป้งข้าวเหนียวเทลงใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำ เกลือ งาดำ แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. ตั้งหม้อที่คลุมด้วยผ้าขาวบาง ตั้งน้ำให้เดือด
3. เมื่อน้ำเดือดแล้ว นำแป้งที่ผสมเมื่อสักครู่ ตักลงบนผ้าขาวบางเกลี่ยให้แบน จากนั้นปิดฝาไว้ประมาณ 30 วินาที
4. เมื่อแป้งสุกแล้วให้ใช้พาย 2 อันช้อนขึ้นแล้วพักไว้ในภาชนะที่จะนำไปตาก
5. ตากแดดเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นจึงนำมาปิ้ง1-2 นาทีหรืออบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ไพบนล่างพัดลม เวลา 5 นาที