หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake


ชื่อเมนูอาหาร: ท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake

วันที่: 27/07/2017 14:44:28 เข้าชม: 1513 Cinque Terre เชฟ: Nim เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

ท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake ท๊อฟฟี่เค้ก เค้ก เค้กกาแฟ เบเกอรี่ ของหวาน ขนมหวาน เมนูยอดนิยม สูตรท๊อฟฟี่เค้ก วิธีทำท๊อฟฟี่เค้ก 

ท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake นิมมีเมนูที่หลายคนต้องรู้จักหรือเคยลองทานกันแน่นอน เมนูนี้ก็คือท๊อฟฟี่เค้กค่ะ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อย ได้เนื้อสัมผัสจากถั่วแบบเต็มๆ จะทำขายก็รับลองว่าขายดีแน่นอนค่ะ


ท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake





สูตรท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake



ท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake นิมมีเมนูที่หลายคนต้องรู้จักหรือเคยลองทานกันแน่นอน เมนูนี้ก็คือท๊อฟฟี่เค้กค่ะ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อย ได้เนื้อสัมผัสจากถั่วแบบเต็มๆ จะทำขายก็รับลองว่าขายดีแน่นอนค่ะ



วัตถุดิบท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake

สำหรับ 6-8 ชิ้น
เวลา 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมเนื้อเค้ก
1. ผงฟู 1 ช้อนชา
2. เนยจืด 80 กรัม
3. ผงโกโก้ 10 กรัม
4. ไข่ไก่ 3 ฟอง
5. น้ำตาลทราย 100 กรัม
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. เอสพี 15 กรัม
8. นมข้นจืด 80 กรัม
9. กาแฟผง 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งเค้ก 100 กรัม

ส่วนผสมหน้าเค้ก
1. เนยเค็ม 150 กรัม
2. นมข้นจืด 100 กรัม
3. กาแฟผง 1 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 100 กรัม
5. แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. แบะแซ 20 กรัม
7.อัลมอนด์ 180 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์วงกลม

วิธีทำท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake

1. อุ่นนมข้นจืดให้ร้อนแล้วใส่ผงกาแฟลงไปคนให้ละลายและพักไว้ให้เย็น
2. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูรวมกันไว้แล้วร่อนผงโกโก้แยกพักไว้ 
3. นำไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ spและกาแฟที่เย็นแล้วเทใส่ชามผสมและตีให้เข้ากัน จนส่วนผสมขึ้นฟูและข้นขึ้น เทแป้ง ผงฟู ลงไปในโถและตีด้วยความเร็วต่ำแล้วปรับเป็นความเร็วสูงสุดตีประมาณ 5-8 นาที และปรับความเร็วต่ำเพื่อปรับฟองอากาศประมาณ 1 นาที
4. ละลายเนยและเทใส่ลงในโถผสม ตามด้วยผงโกโก้ ตีด้วยความเร็วต่ำ 30 วินาที
จนส่วนผสมเข้ากันดี
5. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้พายยางเกลี่ยให้ส่วนผสมทั่วพิมพ์ นำใส่ถาดที่มีน้ำ อบแบบรองน้ำ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง 
6. นำเนยเค็ม นมข้นจืด และผงกาแฟ เทรวมกันใส่หม้อและตั้งไฟกลาง
7. ใส่น้ำตาลทราย แป้งและแบะแซลงไปในหม้อ ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน คนให้น้ำตาลทรายละลายและไม่เป็นเม็ด เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดให้ลดไฟอ่อน และเคี่ยวจนได้ส่วนผสมที่เหนียวจึงปิดเตา
8. เทอัลมอนด์แท่งที่อบแล้วใส่ในหม้อแล้วคนให้มันเข้ากัน นำไปราดบนหน้าเค้กและนำไปอบประมาณ 5-7 นาที อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ