หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เห่าดงเนื้อ


ชื่อเมนูอาหาร: เห่าดงเนื้อ

วันที่: 07/08/2017 16:04:34 เข้าชม: 303 เชฟ: Chef NooLek เวลาทำ: 10 นาที

เห่าดงเนื้อ เห่าดง เนื้อ เนื้อวัว เมนูยำ อาหารไทย อาหารรสจัด เมนูเนื้อวัว ยำ อาหารว่าง สูตรเห่าดงเนื้อ วิธีทำเห่าดงเนื้อ 

เห่าดงเนื้อ เมนูรสแซ่บสำหรับคอนักดื่มที่อาจคุ้นหูคุ้นลิ้นเป็นอย่างดี เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย ลักษณะคล้ายน้ำตก ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนทำให้เมนูนี้มีชื่อว่าเห่าดงเพราะมีที่มาตามการเล่าอ้างว่าเห่านั่นคือกริยาของอาการที่เผ็ดจนต้องเป่าปาก เปรียบเทียบการเห่าหรือเป่าปากออกมา ส่วนดงนั้นมาจากสมุนไพรที่ใส่ลงไปซึ่งมีทั้งใบกะเพรา ใบขึ้นฉ่าย ต้นหอม


เห่าดงเนื้อ





สูตรเห่าดงเนื้อ



เห่าดงเนื้อ เมนูรสแซ่บสำหรับคอนักดื่มที่อาจคุ้นหูคุ้นลิ้นเป็นอย่างดี เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย ลักษณะคล้ายน้ำตก ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนทำให้เมนูนี้มีชื่อว่าเห่าดงเพราะมีที่มาตามการเล่าอ้างว่าเห่านั่นคือกริยาของอาการที่เผ็ดจนต้องเป่าปาก เปรียบเทียบการเห่าหรือเป่าปากออกมา ส่วนดงนั้นมาจากสมุนไพรที่ใส่ลงไปซึ่งมีทั้งใบกะเพรา ใบขึ้นฉ่าย ต้นหอม

วัตถุดิบเห่าดงเนื้อ

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 10 นาที 

1. เนื้อวัว 500 กรัม
2. น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า เล็กน้อย
3. มะนาว 2-3 ลูก
4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
5. พริกป่น 2–3 ช้อนโต๊ะ 
6. ข้าวคั่ว 2–3 ช้อนโต๊ะ 
7. ใบกะเพรา ตามชอบ
8. ใบขึ้นฉ่าย ตามชอบ
9. ต้นหอม ตามชอบ
10. พริกแดงจินดาหั่นซอย ตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม หม้อ

วิธีทำเห่าดงเนื้อ

1. หั่นเนื้อสไลด์เป็นชิ้นบางพอดีคำ 
2. ตั้งหม้อใส่น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่าลงไปพอประมาณ ตั้งให้เดือดจากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไปรวนพอสุก90–95 เปอร์เซ็นต์ หากสุกมากไปจะเหนียว รินน้ำออกให้เหลือพอขลุกขลิก
3. ปรุงด้วยมะนาว น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม
4. ใส่ใบกะเพรา ขึ้นฉ่าย และต้นหอม คลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงรสไว้ โรยพริกสด พร้อมเสิร์ฟ