หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ไส้อั่วไก่


ชื่อเมนูอาหาร: ไส้อั่วไก่

วันที่: 11/08/2017 16:47:57 เข้าชม: 1671 Cinque Terre เชฟ: Narubet เวลาทำ: 60 นาที ยาก

ไส้อั่วไก่ ไส้อั่ว ไก่ เมนูไส้อั่ว เมนูไก่ อาหารเหนือ เมนูยอดนิยม อาหารพื้นบ้าน เมนูอาหารว่าง ของทานเล่น สูตรไส้อั่วไก่ สูตรไส้อั่ว วิธีทำไส้อั่วไก่ 

ไส้อั่วไก่ ผมขอเสนอเมนูอาหารเหนือที่ทุกคนต่างรู้จักกันดีหากมาทางเหนือแล้วต้องทาน เมนูนี้เลยครับไส้อั่วไก่ อิสลามก็สามารถรับประทานได้เพราะใช้เนื้อไก่แทนเนื้อหมูและยังใช้ไส้เทียมหรือไส้คอลลาเจน แทนไส้หมู


ไส้อั่วไก่





สูตรไส้อั่วไก่



ไส้อั่วไก่ ผมขอเสนอเมนูอาหารเหนือที่ทุกคนต่างรู้จักกันดีหากมาทางเหนือแล้วต้องทาน เมนูนี้เลยครับไส้อั่วไก่ อิสลามก็สามารถรับประทานได้เพราะใช้เนื้อไก่แทนเนื้อหมูและยังใช้ไส้เทียมหรือไส้คอลลาเจน แทนไส้หมู



วัตถุดิบไส้อั่วไก่

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. เนื้อไก่บด 500 กรัม
2. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
6. ไส้คอลลาเจน 1 เส้น

ส่วนผสมเครื่องแกง
1. พริกแห้ง 7 เม็ด
2. ขมิ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. ข่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียม 20 กลีบ
6. หอมแดง 10 หัว
7. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กรวยยัดไส้ ครก

วิธีทำไส้อั่วไก่

1. นำข่า ตะไคร้และพริกแห้ง ใส่ลงในครกและโครกให้แหลกพอประมาณ
2. จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดง และขมิ้นลงไป โคลกให้ละเอียด
3. ใส่กะปิลงไปแล้วโคลกหรือคลุกให้เข้ากัน
4. นำเนื้อไก่บดใส่ลงในชามผสม แล้วจึงใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ลงไป
5. ใส่น้ำปลา น้ำตาล ใบมะกรูดซอย และผักชีซอย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน 
6. นำไส้คอลลาเจนที่เราเตรียมไว้ยัดใส่กรวยยัด แล้วนำไก่ที่ผสมไว้มายัดไส้ลงไป 
7. เมื่อยัดไส้จนเต็มแล้ว ให้รีดเอาอากาศออกให้ได้มากที่สุด จากนั้นมัดหัวและท้ายไส้ และใช้ไม้จิ้มฟันเจาะ ไส้ตรงที่มีรูอากาศเพื่อไม่ใช้ไส้แตก
8. เข้าอบไฟบน  200 องศาเซลเซียส โดยต้องหมั่นสังเกตดูกับด้าน เพื่อไม่ให้ไส้อั่วไหม้ ใช้เวลา 30 นาที