หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมเปี๊ยะไส้มันม่วง


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมเปี๊ยะไส้มันม่วง

วันที่: 25/08/2017 11:58:48 เข้าชม: 2101 Cinque Terre เชฟ: Guest (แขกรับเชิญ) เวลาทำ: 60 นาที ยากมาก

ขนมเปี๊ยะไส้มันม่วง ขนมเปี๊ยะ ไส้มันม่วง เมนูขนมเปี๊ยะ เมนูมันม่วง ขนมเปี๊ยะมันม่วง มันม่วง ขนมไทย ของหวาน สูตรขนมเปี๊ยะไส้มันม่วง วิธีทำขนมเปี๊ยะไส้มันม่วง 

ขนมเปี๊ยะไส้มันม่วง ช่วงนี้ขนมที่ทำจากมันม่วงกำลังมาแรงเลยค่ะ เอก็เลยจะนำมันม่วงมาทำเป็นขนมไทยที่มีชื่อว่าขนมเปี๊ยะไส้มันม่วงค่ะ แค่ชื่อก็ชวนรับประทานแล้วเราไปลงมือทำกันค่ะ


ขนมเปี๊ยะไส้มันม่วง





สูตรขนมเปี๊ยะไส้มันม่วง



ขนมเปี๊ยะไส้มันม่วง ช่วงนี้ขนมที่ทำจากมันม่วงกำลังมาแรงเลยค่ะ เอก็เลยจะนำมันม่วงมาทำเป็นขนมไทยที่มีชื่อว่าขนมเปี๊ยะไส้มันม่วงค่ะ แค่ชื่อก็ชวนรับประทานแล้วเราไปลงมือทำกันค่ะ



วัตถุดิบขนมเปี๊ยะไส้มันม่วง

สำหรับ 12  ชิ้น
เวลา 60 นาที

ส่วนผสมแป้งชั้นนอก
1. แป้งสาลี 75 กรัม
2. น้ำมันพืช 20 กรัม
3. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
4. น้ำเปล่า 20 กรัม
5. น้ำตาลทราย 10 กรัม

ส่วนผสมแป้งชั้นใน
1. แป้งสาลี 60 กรัม
2. เนยขาว 30 กรัม

ส่วนผสมไส้
1. มันม่วงนึ่งสุก 250 กรัม
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. น้ำมันพืช 35 กรัม
4. เนยสด 35 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำขนมเปี๊ยะไส้มันม่วง

วิธีทำไส้
1. นำมันม่วงที่นึ่งจนสุกมาบดให้ละเอียด
2. ใส่มันม่วง น้ำตาลทรายและน้ำมันลงในกระทะทองเหลืองผสมให้เข้ากัน จากนั้นเปิดไฟ และกวนให้เข้ากันแล้วเติมเนยกวนต่อให้พอร้อน
3. พักไว้ให้เย็นและนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ก้อนละ 25 กรัม แล้วพักไว้

วิธีทำแป้งชั้นนอก
1. ผสมแป้ง น้ำมันพืช เกลือป่น น้ำเปล่า และน้ำตาลทรายนวดให้เข้ากันแล้วพักไว้ 30 นาที
2. นำแป้งมาตัดแบ่งเป็น 4 ก้อน คลึงเป็นก้อนกลม เพื่อนำมาขึ้นรูป

วิธีทำแป้งชั้นใน
1. ผสมแป้งและเนยขาวนวดให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 30 นาที
2. นำแป้งมาตัดแบ่งเป็น 4 ก้อน คลึงเป็นก้อนกลม เพื่อนำมาขึ้นรูป

วิธีขึ้นรูป
1. นำแป้งชั้นนอกมาห่อแป้งชั้นในให้มิด คลึงให้เป็นแท่งแล้วรีดให้แบน และม้วนจากล่างขึ้นบน กลับด้านรอยต่อลงรีดให้แบนและม้วนจากล่างขึ้นบนอีกครั้ง ตัดแบ่งเป็น 3 ส่วน รีดให้แบน
2. นำไส้ที่พักไว้มาใส่และปั้นคลึงเป็นก้อนกลม กดให้แบนแล้วตัด เป็น 16 กลีบ บิดกลีบไปทางซ้าย 
3. นำไปอบไฟบนล่าง 170 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาที  หรือจนกว่าขนมจะสุก