ไก่ทอดเกาหลี Korean Fried Chicken

สูตรไก่ทอดเกาหลี Korean Fried Chicken

ไก่ทอดเกาหลี Korean Fried Chicken เมนูไก่ทอดคลุกซอสรสจัดจ้านที่ฮอตฮิตกันไปทั่วบ้านทั่วเมือง แต่ก็นะ ราคาที่ร้านดัง ๆ ชุดนึงนี่แพงซะเหลือเกิน มิหนำซ้ำต้องไปยืนต่อคิวยาวเหยียด รอจนหายหิว วันนี้แนนก็เลยจะลองชวนทุกคน มาลองทำไก่ทอดเกาหลีกัน สูตรนี้ที่แนนนำมาฝาก รับรองเลยว่า เด็ดและดี อร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน ที่สำคัญคือทำง่ายมากๆ รับรองว่าอร่อย ฟิน จนลืมอิ่มไปเลยค่ะ

วัตถุดิบไก่ทอดเกาหลี Korean Fried Chicken

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. ปีกบนและปีกกลางไก่ 1 กิโลกรัม 
2. เกลือป่น
3. พริกไทยป่น  1 ช้อนโต๊ะ
4. ผงกระเทียมป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. แป้งชุบทอด 1/2 ถ้วย
7. แป้งมัน 1/2 ถ้วย
8. ผงฟู 1 ช้อนชา
9. น้ำมันพืช (1 ลิตร) 1 ขวด

ส่วนผสม ซอสสำหรับคลุกไก่

1. เนย 1 ช้อนโต๊ะ
2. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
3. โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
7. งาขาว

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระทะสำหรับทอดและทำซอส

วิธีทำไก่ทอดเกาหลี Korean Fried Chicken

1. ล้างทำความสะอาดไก่ด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม 
2. ใส่เกลือป่น พริกไทยป่น และผงกระเทียมป่นลงไป คลุกให้เข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. ทำซอส โดยตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ เติมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง น้ำมันหอย ลงไป และค่อยๆเติมน้ำเปล่าทีละนิด ผัดผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ เตรียมไว้
4. ตอกไข่ไก่ลงไปคลุกกับไก่ที่หมักไว้ 
5. ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งมัน และผงฟูให้เข้ากัน นำไก่ลงมาคลุกให้ทั่วทั้งชิ้น นำไก่ไปทอดในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ทอดนานประมาณ 10 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางพักทิ้งไว้อีก 10 นาที นำไก่ลงทอดอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงสุด ทอดจนไก่กรอบและมีสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน 
6. นำส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟ จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบไก่จนทั่วทั้งชิ้น สุดท้ายโรยงาขาวคั่วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ