เค้กส้มโยเกิร์ต Orange Yogurt Cake

สูตรเค้กส้มโยเกิร์ต Orange Yogurt Cake

เค้กส้มโยเกิร์ต Orange Yogurt Cake เค้กส้มเป็นเค้กที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดี แต่ว่าสูตรนี้จะพิเศษตรงที่มีครีมโยเกิร์ตอยู่ตรงกลาง แถมยังมีเนื้อส้มผสมอยู่ด้วย ถือเป็นเค้กเพื่อสุขภาพเลยทีเดียวรับรองอร่อยแถมได้ประโยชน์จากโยเกิร์ตและส้มอีกด้วย ทานแล้วสดชื่นอร่อยแน่นอน

วัตถุดิบเค้กส้มโยเกิร์ต Orange Yogurt Cake

สำหรับ 1 ปอนด์
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที (แช่เย็น 2 ชั่วโมง)

ส่วนผสมหน้าส้ม
1. น้ำเปล่า 200 กรัม
2. น้ำส้มเข้มข้น 33 กรัม
3. น้ำตาลทราย  70 กรัม 
4. แป้งกวนไส้  20 กรัม
5. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
6. เจลาตินผง 1 ช้อนชา
7. เนยจืด 20 กรัม
8. เนื้อส้ม สำหรับตกแต่ง 

ส่วนผสมครีมโยเกิร์ต
1. โยเกิร์ติรสธรรมชาติ 100 กรัม
2. น้ำส้มเข้มข้น 15 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม
4. วิปปิ้งครีม 100 กรัม

ส่วนผสมเนื้อเค้ก
ส่วนที่ 1
1. แป้งเค้ก 60 กรัม
2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
3. น้ำตาล(1) 13 กรัม
4. น้ำมันพืช 22 กรัม
5. น้ำเปล่า 30 กรัม
6. ไข่แดง 2 ฟอง
7. ผิวส้มซันคิสขูด 1/2  ลูก
ส่วนที่ 2
1. ไข่ขาว 2 ฟอง
2. น้ำตาลทราย(2) 40 กรัม  
3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

วิธีทำเค้กส้มโยเกิร์ต Orange Yogurt Cake

1. น้ำแป้งกวนไส้ผสมกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย พักไว้ นำน้ำเปล่า 200 กรัม น้ำตาล และน้ำส้มเข้มข้นตั้งไฟปานกลาง โปรยเจลาตินลงไปคนไปเรื่อยๆ  จนร้อน และเจลาตินละลายดี ใส่น้ำแป้งกวนไส้ที่พักไว้ลงไปคนผสมเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นและใส ยกลงจากเตาใส่เนย พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่ตูเย็น
2. ทำส่วนตัวเค้กโดยนำแป้งเค้กร่อนรวมกับผงฟู ลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย (1) ลงไป คนให้น้ำตาลกระจายตัวไปกับส่วนผสมแป้ง 
3. เทน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำเปล่า ลงตรงกลางของส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันให้เร็วที่สุด เข้ากันให้มากที่สุด พักไว้
4. เทไข่ขาวลงอ่างผสมอีกใบ ตามด้วยครีมออฟทาร์ทาร์ ตีไข่ขาวจนเห็นเป็นฟองหยาบๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งเป็นมันเงา
5. เทส่วนผสมแป้งลงส่วนผสมไข่ขาว ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ จนส่วนผสมเข้ากันดี แบ่งใส่พิมพ์สองพิมพ์ให้เท่าๆกัน นำเข้าอบไฟบน ล่าง 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางพิมพ์ ดึงออกมาไม่มีเศษเค้กติด นำออกจากพิมพ์พักในตะแกรงให้เย็นสนิท 
6. ทำไส้โยเกิร์ตโดยนำโยเกิร์ติ น้ำตาลไอซิ่ง น้ำสัมเข้มข้น มาคนผสมกันพักไว้ 
7. นำวิปปิ้งครีมมาตีให้ขึ้นฟูตั้งยอด แล้วนำไปตะล่อมกับส่วนผสมโยเกิร์ตให้เข้ากัน 
8. นำครีมโยเกิร์ตมาปาดเค้กชิ้นที่ 1 แล้ววางส้มลงไปให้ทั่ว ประกบด้วยเค้กชิ้นที่สอง แล้วนำหน้าส้มที่แช่เย็นไว้ มาปาดรอบเค้ก ด้านบนและด้านข้าง วางส้มลงไปให้ทั่วด้านบนเค้ก แช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซ็ตตัว จึงนำออกมาตัดทานได้