หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ยำลูกชิ้นปลากราย


ชื่อเมนูอาหาร: ยำลูกชิ้นปลากราย

วันที่: 20/09/2017 17:00:00 เข้าชม: 1283 Cinque Terre เชฟ: Narubet เวลาทำ: 30 นาที ง่าย

ยำลูกชิ้นปลากราย ยำลูกชิ้น ปลากราย ยำ ลูกชิ้นปลากราย เมนูยำ เมนูลูกชิ้น เนื้อปลากราย เมนูยำ สูตรยำลูกชิ้นปลากราย วิธีทำยำลูกชิ้นปลากราย 

ยำลูกชิ้นปลากราย ลูกชิ้นปลากรายเป็นเมนูที่หลายคนรู้จักกันดีมีความนุ่มเด้ง สามารถนำไปต่อยอดได้หลายเมนูเช่น แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย แกงเผ็ดลูกชิ้นปลากราย  เมนูนี้นำลูกชิ้นปลากรายมาทำเป็นยำจานทานเป็นจานหลักหรืออาหารว่างก็อร่อย


ยำลูกชิ้นปลากราย





สูตรยำลูกชิ้นปลากราย



ยำลูกชิ้นปลากราย ลูกชิ้นปลากรายเป็นเมนูที่หลายคนรู้จักกันดีมีความนุ่มเด้ง สามารถนำไปต่อยอดได้หลายเมนูเช่น แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย แกงเผ็ดลูกชิ้นปลากราย  เมนูนี้นำลูกชิ้นปลากรายมาทำเป็นยำจานทานเป็นจานหลักหรืออาหารว่างก็อร่อย



วัตถุดิบยำลูกชิ้นปลากราย

สำหรับ 1 ที่
เวลา 30 นาที

1.เนื้อปลากรายบดละเอียด 250 กรัม
2.ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
3.ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
4.ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
8.หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9.ขึ้นฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
10.พริกชี้ฟ้า 1 ช้อนโต๊ะ
11.เกลือ 1 ช้อนชา
12.กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม หม้อ

วิธีทำยำลูกชิ้นปลากราย

1. นำเนื้อปลายกรายที่บดละเอียดแล้วมานวดกับเกลือเป็นเวลาประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ลูกชิ้นปลากรายเหนียวแน่นมากยิ่งขึ้น
2. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วบีบลูกชิ้นปลากรายให้เป็นก้อนๆ ลงไปต้มให้สุก จนลูกชิ้นลอยขึ้นมา จากนั้นพักไว้
3. นำน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว หอมแดงซอย กระเทียมซอย พริก ผักชี ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และถั่วลิสงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. หลังจากได้น้ำยำมาแล้ว นำลูกชิ้นปลากรายที่พักไว้ใส่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้น้ำยำเคลือบทั่วลูกชิ้นปรายกรายถือว่าเป็นอันเสร็จ