หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ช็อคโกแลตหน้านิ่ม | FoodTravel พารวย


ชื่อเมนูอาหาร: ช็อคโกแลตหน้านิ่ม | FoodTravel พารวย

วันที่: 09/10/2017 12:56:27 เข้าชม: 4966 Cinque Terre เชฟ: Ning เวลาทำ: 60 นาที ง่าย

ช็อคโกแลตหน้านิ่ม FoodTravel พารวย ช็อกโกแลตหน้านิ่ม ช็อกโกแลต หน้านิ่ม เค้กช็อกโกแลต เบเกอรี่ ของหวาน ขนมหวาน สูตรช็อกโกแลตหน้านิ่ม วิธีทำช็อกโกแลตหน้านิ่ม 

ช็อคโกแลตหน้านิ่ม | FoodTravel พารวย เมนูนี้เป็นเค้กที่ทำไม่ยากเลย ยิ่งทำใส่ถ้วยฟอยล์ก็ยิ่งจัดเก็บง่าย ขนย้ายง่าย สะดวกมากๆ ต้นทุนก็ไม่แพง ที่สำคัญอร่อยนุ่มสุดๆ ทำง่าย ขายดี ไม่มีเอ้าท์คุ้มค่าแน่นอนค่ะ


ช็อคโกแลตหน้านิ่ม | FoodTravel พารวย





สูตรช็อคโกแลตหน้านิ่ม | FoodTravel พารวย



ช็อคโกแลตหน้านิ่ม | FoodTravel พารวย เมนูนี้เป็นเค้กที่ทำไม่ยากเลย ยิ่งทำใส่ถ้วยฟอยล์ก็ยิ่งจัดเก็บง่าย ขนย้ายง่าย สะดวกมากๆ ต้นทุนก็ไม่แพง ที่สำคัญอร่อยนุ่มสุดๆ ทำง่าย ขายดี ไม่มีเอ้าท์คุ้มค่าแน่นอนค่ะ



วัตถุดิบช็อคโกแลตหน้านิ่ม | FoodTravel พารวย

สำหรับ 8 ชิ้น
เวลา 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมเค้ก 
1. แป้งเค้ก 40 กรัม
2. ผงโกโก้ 20 กรัม
3. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย(1) 30 กรัม
5. ไข่แดง 2 ฟอง
6. น้ำเปล่า 40 กรัม
7. น้ำมันพืช 40 กรัม 
8. ไข่ขาว 2 ฟอง
9. น้ำตาลทราย(2) 40 กรัม
10. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

ส่วนหน้านิ่ม
1. นมข้นจืด 600 กรัม
2. น้ำเปล่า 150 กรัม
3. แป้งกวนไส้ 4 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 120 กรัม
5. ผงโกโก้ 50 กรัม
6. เนยสด 60 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ถ้วยฟอยล์

วิธีทำช็อคโกแลตหน้านิ่ม | FoodTravel พารวย

1. ทำตัวเค้กก่อนโดยร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู ลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย(1) ลงไป คนให้น้ำตาลกระจายตัวเข้ากับแป้ง จากนั้นใส่น้้ำมันพืช ไข่แดง  น้ำเปล่า คนให้เข้ากันโดยเร็วที่สุด อย่าคนนาน เพราะจะทำให้เค้กเหนียว พอส่วนผสมเข้ากัน พักไว้
2. นำไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ ใส่ลงในอ่างผสมอีกใบ ตีให้ขึ้นเป็นฟองหยาบๆ จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลทราย(2) ลงไปทีละน้อย ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดแข็งเป็นมันเงา 
3. นำส่วนผสมไข่แดงเทลงส่วนผสมไข่ขาว ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากันโดยคนจากล่างตลบขึ้นมาด้านบนอย่างเบามือ จนส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่ถ้วยฟอยล์ประมาณ 1/3 ของพิมพ์ เข้าอบไฟบนล่าง 180 เซลเซียส เวลา 10-15 นาที เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้ก ดึงออกมาไม่มีเศษเค้กติดไม้ จึงนำออกมาพักให้เย็นสนิท
4. ทำส่วนหน้าเค้กโดย ละลายแป้งกวนไส้กับน้ำเปล่าบางส่วนประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายเข้ากันดี พักไว้
5. นำนมข้นจืด น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมร้อน จึงนำส่วนผสมแป้งกวนไส้เทลงไปโดยคนตลอดเวลา คนต่อไปจนส่วนผสมข้นเหนียว ยกลงจากเตา แล้วใส่เนยสดลงไป คนให้เนยละลายและส่วนผสมเข้ากันดี 
6. จากนั้นนำหน้านิ่มไปราดลงบนเค้กที่พักไว้ให้เย็น แล้วนำไปแช่เย็นจนเซตตัวดี