หน้าหลัก > สูตรอาหาร > จิ๊นฮุ่ม - แกงเนื้อ (อาหารเหนือ)


ชื่อเมนูอาหาร: จิ๊นฮุ่ม - แกงเนื้อ (อาหารเหนือ)

วันที่: 07/11/2017 16:46:52 เข้าชม: 1173 Cinque Terre เชฟ: Narubet เวลาทำ: 120 นาที ปานกลาง

จิ๊นฮุ่ม แกงเนื้อ อาหารเหนือ แกง เนื้อ เมนูแกง เมนูเนื้อ เนื้อวัว อาหารไทย เมนูกับข้าว จิ๊น สูตรจิ๊นฮุ่ม วิธีทำจิ๊นฮุ่ม วิธีทำแกงเนื้อ 

จิ๊นฮุ่ม - แกงเนื้อ (อาหารเหนือ) เป็นอาหารพื้นบ้านทางเหนือ การฮุ่มคือการตุ๋นเนื้อสัตว์ที่มีความเหนียวใช้เวลานานในการตุ๋นจนให้เนื้อนุ่มๆ จิ๊นฮุ่มทางภาคเหนือนิยมรับประทานเนื้อ2ประเภทคือเนื้อวัวและเนื้อควาย มีแกงน้ำแกงรสเค็ม เผ็ดอ่อนๆ และกลมกล่อม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ


จิ๊นฮุ่ม - แกงเนื้อ (อาหารเหนือ)





สูตรจิ๊นฮุ่ม - แกงเนื้อ (อาหารเหนือ)



จิ๊นฮุ่ม - แกงเนื้อ (อาหารเหนือ) เป็นอาหารพื้นบ้านทางเหนือ การฮุ่มคือการตุ๋นเนื้อสัตว์ที่มีความเหนียวใช้เวลานานในการตุ๋นจนให้เนื้อนุ่มๆ จิ๊นฮุ่มทางภาคเหนือนิยมรับประทานเนื้อ2ประเภทคือเนื้อวัวและเนื้อควาย มีแกงน้ำแกงรสเค็ม เผ็ดอ่อนๆ และกลมกล่อม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ



วัตถุดิบจิ๊นฮุ่ม - แกงเนื้อ (อาหารเหนือ)

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 2 ชั่วโมง

1.เนื้อน่องวัว 500 กรัม
2.ใบมะกรูดฉีก 1 ช้อนโต๊ะ
3.ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
4.ตะไคร้ 1 ต้น
5.ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
6.ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
7.ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
10.กะปิกุ้งจืด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
11.พริกแกงภาคเหนือ 1 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำ 1.25 ลิตร

เครื่องแกงภาคเหนือ
1.พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด
2.กระเทียม 10 กลีบ
3.หอมแดง 3 หัว
4.ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
5.ตะไคร้หั่น 1 ช้อนโต๊ะ
6.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำจิ๊นฮุ่ม - แกงเนื้อ (อาหารเหนือ)

1. ตั้งน้ำให้ร้อนจากนั้นนำตะไคร้ซอยและข่าซอยใส่ลงไป จากนั้นตามด้วยเนื้อวันส่วนน่อง ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
2. หลังจากเนื้อนุ่มแล้ว นำพริกแกงใส่ลงไป พร้อมปรุงรสด้วย น้ำปลา กะปิ และน้ำตาล 
3. ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูด จากนั้นปิดไฟ แล้วจึงตักเสิร์ฟ