หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลาทับทิมลุยสวน 


ชื่อเมนูอาหาร: ปลาทับทิมลุยสวน 

วันที่: 22/11/2017 17:28:24 เข้าชม: 5400 Cinque Terre เชฟ: Nongnan เวลาทำ: 15 นาที ปานกลาง

ปลาทับทิมลุยสวน ปลาทับทิม ลุยสวน ปลาลุยสวน เมนูปลาทับทิม เมนูลุยสวน อาหารไทย เมนูยอดนิยม สูตรปลาทับทิมลุยสวน วิธีทำปลาทับทิมลุยสวน 

ปลาทับทิมลุยสวน เมนูนี้ไม่ว่าจะไปร้านอาหารที่ไหนต้องมีแน่นอนเพราะถือได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตเลยก็ว่าได้ ปลาทับทิมสดๆ เนื้อหวานๆ เข้ากันได้ดีกับน้ำจิ้มลุยสวนรสแซ่บ ลองทำทานเองที่บ้านกันดูรับลองว่าอร่อยไม่แน่ที่ร้านทำเลยค่ะ


ปลาทับทิมลุยสวน 





สูตรปลาทับทิมลุยสวน 



ปลาทับทิมลุยสวน เมนูนี้ไม่ว่าจะไปร้านอาหารที่ไหนต้องมีแน่นอนเพราะถือได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตเลยก็ว่าได้ ปลาทับทิมสดๆ เนื้อหวานๆ เข้ากันได้ดีกับน้ำจิ้มลุยสวนรสแซ่บ ลองทำทานเองที่บ้านกันดูรับลองว่าอร่อยไม่แน่ที่ร้านทำเลยค่ะ



วัตถุดิบปลาทับทิมลุยสวน 

สำหรับปลา 1 ตัว
เวลา 15 นาที

1. พริกขี้หนูซอย 5 ช้อนโต๊ะ
2. ปลาทับทิม 1 ตัว
3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
5. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามชอบ
6. ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
7. มะม่วงเปรี้ยว ตามชอบ
8. ใบสะระแหน่ ตามชอบ
9. ตะไคร้หั่นฝอย  2-3 ต้น
10. ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
11. หอมแดงซอย  2-3 หัว
12. มะนาวหั่นเต๋า ตามชอบ
13. ขิงหั่นเต๋า ตามชอบ
14. น้ำมัน สำหรับทอดปลา
15. น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
15. ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
16. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำปลาทับทิมลุยสวน 

1. นำปลาไปทำความสะอาด ขอดเกล็ด เอาไส้ออก ล้างอีกครั้ง บั้งข้างตัวปลา ผึ่งให้แห้งโรยเกลือป่นบาง ๆ
2. เปิดไฟตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดปลาให้สุกทีละข้าง ระหว่างทอดอย่ากลับหน้าปลาจนกว่าข้างหนึ่งข้างใดจะสุกเพราะจะทำให้เนื้อปลาไม่สวยงาม เมื่อปลาสุกดีแล้วให้นำออกมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วจึงนำไปจัดใส่จานรอไว้
3. ทำน้ำราดโดยผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา พริก ข้าวคั่ว ชิมรสให้ได้สามรส แต่เน้นไปทางเปรี้ยวเค็ม
4. ใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูดซอย มะม่วงเปรี้ยว เม็ดมะม่วง คลุกให้เข้ากันแล้วนำไปราดบนตัวปลาหรือใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กัน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ เป็นอันเสร็จ