หน้าหลัก > สูตรอาหาร > บัตเตอร์พาย พายเนยคาราเมล Butter Pie


ชื่อเมนูอาหาร: บัตเตอร์พาย พายเนยคาราเมล Butter Pie

วันที่: 24/11/2017 15:46:12 เข้าชม: 380 Cinque Terre เชฟ: Ning เวลาทำ: 90 นาที ปานกลาง

บัตเตอร์พาย พายเนยคาราเมล Butter Pie พายเนย คาราเมล พายคาราเมล เมนูพาย พาย ของหวาน ขนมหวาน เบเกอรี่ สูตรพายเนยคาราเมล วิธีทำพายเนยคาราเมล 

บัตเตอร์พาย พายเนยคาราเมล Butter Pie เป็นพายที่มีส่วนผสมที่หลากหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นตัวไส้พายที่มีครีมชีสกับน้ำตาลทรายแดงให้รสคาราเมลนิดๆ แถมมีท็อปปิ้งเป็นคาราเมลครีมชีสทานคู่กันอร่อยลงตัวมากๆ


บัตเตอร์พาย พายเนยคาราเมล Butter Pie





สูตรบัตเตอร์พาย พายเนยคาราเมล Butter Pie



บัตเตอร์พาย พายเนยคาราเมล Butter Pie เป็นพายที่มีส่วนผสมที่หลากหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นตัวไส้พายที่มีครีมชีสกับน้ำตาลทรายแดงให้รสคาราเมลนิดๆ แถมมีท็อปปิ้งเป็นคาราเมลครีมชีสทานคู่กันอร่อยลงตัวมากๆ



วัตถุดิบบัตเตอร์พาย พายเนยคาราเมล Butter Pie

สำหรับ 6-8 ชิ้น
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนฐาน
1. แครกเกอร์บดละเอียด 150 กรัม
2. เนยละลาย 110 กรัม

ส่วนไส้
1. ครีมชีส 75 กรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
3. เนยจืด 57 กรัม
4. ไข่แดง 1 ฟอง
5. แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
6. วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย

ส่วนคาราเมล
1. เจลาติน 2 ช้อนชา
2. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
3. วิปปิ้งครีม 150 กรัม
4. เนย 80 กรัม
5. เกลือ 1/4 ช้อนชา
6. ครีมชีส 150 กรัม
7. น้ำตาลทราย 90 กรัม
8. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ 

ส่วนแต่งหน้า
1. วิปปิ้งครีม 100 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม
3. วอลนัทสับหยาบ ตกแต่ง

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์กลม

วิธีทำบัตเตอร์พาย พายเนยคาราเมล Butter Pie

1.     ทำส่วนฐานก่อนโดยนำแครกเกอร์ผสมกับเนยละลาย กรุลงฐานพิมพ์ที่ถอดก้นได้ โดยกรุขึ้นมาใกล้ๆขอบพิมพ์ด้านบน กดให้แน่น แช่เย็นพักไว้  
2.     ทำตัวไส้ครีมชีสโดยร่อนแป้งพักไว้ ตีครีมชีสตามด้วยเนย น้ำตาทรายแดงจนเนียน ใส่ไข่แดงลงไปตีให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีม แป้งอเนกประสงค์ ตีให้เข้ากัน เทลงใส่ฐานแครกเกอร์ที่แช่เย็นไว้ นำเข้าอบไฟบน ล่าง 180 องศาเซลเซียส เวลา 25 นาที เมื่อสุกแล้วนำพักไว้ให้เย็น
3.      ทำส่วนคาราเมลโดยนำเจลาตินโรยลงไปในน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ให้เจลาตินซึมซับน้ำเต็มที่   
4.      ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ จนเป็นสีคาราเมล ระวังอย่าให้ไหม้ ใส่วิปปิ้งครีม เกลือลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เจลาตินที่พักไว้ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่เนย นำส่วนผสมนี้เทลงครีมชีสตีจนเข้ากันดี เทลงส่วนผสมในข้อ 2 นำไปแช่เย็นจนเซตตัวดี แกะออกจากพิมพ์ นำไปแต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมและถั่วตามชอบ