คั่วไก่บ้าน 

สูตรคั่วไก่บ้าน 

คั่วไก่บ้าน สำหรับเมนูในวันนี้หลายคนคงคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี รสชาติจะค่อยข้างเผ็ดร้อนเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่บ้าน เป็นเมนูกับข้าวที่อยากชวนเพื่อนๆ ให้ทำตามกันค่ะ

วัตถุดิบคั่วไก่บ้าน 

สำหรับไก่ 300 กรัม
เวลา 30 นาที

1. ไก่บ้าน 300 กรัม
2. น้ำสต็อกไก่ 1 ถ้วย 
3. ใบกระเพรา ตามชอบ
4. พริกแห้ง 20-30 เม็ด 
5. หอมแดง 10 หัว 
6. ข่าแก่ 1-2 แง่ง 
7. ตะไคร้ 4-5 ต้น 
8. ใบมะกรูด 5-7 ใบ 
9. กระเทียมไทย 10 -15 กลีบ 
10. เกลือ 1 ช้อนชา 
11. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ 
12. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 
13. น้ำตาลปี๊บ เล็กน้อย 
14. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำคั่วไก่บ้าน 

1.     เริ่มจากการโขลกเครื่องแกงแบบหยาบก่อน โดยใส่พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียมไทย โขลกให้เข้ากัน เติมเกลือลงไประหว่างโขลกเล็กน้อย เพื่อให้ตำได้ง่ายขึ้น เสร็จแล้วนำพักไว้ 
2.     ตั้งกระทะ ใส่น้ำสต็อกลงไปก่อน ตามด้วยไก่บ้านนำลงไปรวนให้สุก ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ ผัดให้หอมเข้ากันดี ตั้งไฟทิ้งไว้ จนน้ำสต็อกกับเครื่องแกงงวดเข้ากันกับไก่บ้าน ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย ตามด้วยใบมะกรูดฉีก และใบกระเพราปิดท้ายเป็นอันเสร็จ