หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลาทับทิมฟู 


ชื่อเมนูอาหาร: ปลาทับทิมฟู 

วันที่: 07/12/2017 17:52:38 เข้าชม: 1008 Cinque Terre เชฟ: Nongnan เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

ปลาทับทิมฟู ปลาทับทิม ปลาฟู ปลาทับทิมทอด เมนูปลา น้ำยำ อาหารไทย เมนูทอด เมนูกับข้าว สูตรปลาทับทิมฟู วิธีทำปลาทับทิมฟู 

ปลาทับทิมฟู เมนูนี้หลายคนได้ยินอาจจะยังงงว่าปลาทับทิมจะมาทำเป็นปลาฟูอร่อยเท่าปลาดุกหรือเปล่า แนนรับลองเลยค่ะว่าอร่อยไม่แพ้กันเลย มาลองทำกันดูนะคะ


ปลาทับทิมฟู 





สูตรปลาทับทิมฟู 



ปลาทับทิมฟู เมนูนี้หลายคนได้ยินอาจจะยังงงว่าปลาทับทิมจะมาทำเป็นปลาฟูอร่อยเท่าปลาดุกหรือเปล่า แนนรับลองเลยค่ะว่าอร่อยไม่แพ้กันเลย มาลองทำกันดูนะคะ



วัตถุดิบปลาทับทิมฟู 

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 30 นาที

1. เนื้อปลาทับทิม 1 ตัว
2. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
3. มะม่วงเปรี้ยวขูด ตามชอบ
4. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบ
6. พริกซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชี ตกแต่ง

ส่วนผสมน้ำยำ
1. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
5. น้ำเปล่า เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ครก

วิธีทำปลาทับทิมฟู 

1. แล่ปลาทับทิมแยกเนื้อและก้างปลาออก จากนั้นนำก้างปลาไปทอดให้กรอบ เตรียมไว้
2. นำเนื้อปลาทับทิมไปนึ่งจนสุกแล้วขูดเอาหนังออก จากนั้นนำไปโขลก เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย (เพื่อช่วยให้เนื้อปลาฟู) โขลกให้เข้ากัน
 3. ผึ่งเนื้อปลาที่โขลกแล้วให้แห้งก่อนนำไปทอด
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง ค่อยๆโรยเนื้อปลาลงทอดจนจับตัวเป็นแพ ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
5. ทำน้ำยำโดย ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะนาว และเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยชิมรสตามชอบ ตามด้วยใส่พริกซอยลงไป โรยมะม่วงเปรี้ยวขูดเล็กน้อย
6. จัดเนื้อปลาทับทิมฟูใส่จาน ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยวขูดและหอมแดง โรยถั่วลิสง พริกซอย และผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำยำที่เตรียมไว้