ข้าวเหนียวเปียกใบเตยแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน Sweet Sticky Rice with Ginkgo and Coconut

สูตรข้าวเหนียวเปียกใบเตยแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน Sweet Sticky Rice with Ginkgo and Coconut

ข้าวเหนียวเปียกใบเตยแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน Sweet Sticky Rice with Ginkgo and Coconut เมนูข้าวเหนียวเปียกหลายคนคงเคยทานแล้ว วันนี้อิ้งค์ดัดแปลงเป็นข้าวเหนียวเปียกใบเตย ซึ้งจะทำให้ตัวข้าวเหนียวมีกลิ่นหอมจากใบเตยมากยิ่งขึ้น เวลาทานก็จะยิ่งทำให้มีความรู้สึกว่าอร่อยกลมกล่อม เมื่อทานคู่กับน้ำกะทิราดหน้า ยิ่งมีความลงตัวสุดๆ

วัตถุดิบข้าวเหนียวเปียกใบเตยแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน Sweet Sticky Rice with Ginkgo and Coconut

สำหรับ 5-7 ที่
เวลา 45 นาที

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 1/2 ถ้วยตวง
2. แปะก๊วย 150 กรัม
3. เนื้อมะพร้าวอ่อน ตามชอบ
4. น้ำใบเตยหอม 3 ถ้วยตวง
5. น้ำมะพร้าว 1 1/2  ถ้วยตวง
6. น้ำตาลทราย 200 กรัม
7. แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำกะทิราดหน้า
1. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
2. เกลือป่น 1 ช้อนชา
3. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทองเหลือง

วิธีทำข้าวเหนียวเปียกใบเตยแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน Sweet Sticky Rice with Ginkgo and Coconut

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 2-3  ชั่วโมง พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำใบเตยและน้ำมะพร้าว รอน้ำเดือด ใส่ข้าวเหนียวลงไป ใช้ไฟกลาง คนจนข้าวเหนียวสุก ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน  นำแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมและน้ำใส่รวมกันแล้วคนให้เข้าด้วยกัน ค่อยๆเทลงในกระทะพร้อมกับคนไปด้วย จนแป้งสุกใสและข้นขึ้น  
3. ใส่แปะก๊วยและมะพร้าวอ่อนลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
4. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ เกลือป่น และแป้งข้าวเจ้า คนให้แป้งละลายแล้วจึงเปิดไฟคนจนกะทิเดือดปุดๆ ให้กะทิมีลักษณะข้นขึ้น ปิดไฟ จัดเสิร์ฟราดกะทิลงบนข้าวเหนียวเปียก