หน้าหลัก > สูตรอาหาร > แกงขนุนอ่อน Jackfruit Curry


ชื่อเมนูอาหาร: แกงขนุนอ่อน Jackfruit Curry

วันที่: 06/03/2018 12:06:05 เข้าชม: 564 Cinque Terre เชฟ: Narubet เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

แกงขนุนอ่อน Jackfruit Curry แกงขนุน แกง ขนุน เมนูแกง เมนูขนุน อาหารไทย อาหารเหนือ อาหารพื้นบ้าน สูตรแกงขนุนอ่อน วิธีทำแกงขนุนอ่อน 

แกงขนุนอ่อน Jackfruit Curry แกงขนุนอ่อนเป็นแกงที่คนในภาคเหนือรู้จักกันดี เชื่อกันว่าถ้าได้กินแกงขนุนแล้วจะมีคนเกื้อหนุน  คนเหนือส่วนใหญ่มักแกงขนุนอ่อนเปล่าๆ ไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่ในสูตรนี้นะใส่เนื้อสัตว์ลงไปเพื่อให้มีความหวานจากการต้มกระดูกหมูในน้ำแกง


แกงขนุนอ่อน Jackfruit Curry





สูตรแกงขนุนอ่อน Jackfruit Curry



แกงขนุนอ่อน Jackfruit Curry แกงขนุนอ่อนเป็นแกงที่คนในภาคเหนือรู้จักกันดี เชื่อกันว่าถ้าได้กินแกงขนุนแล้วจะมีคนเกื้อหนุน  คนเหนือส่วนใหญ่มักแกงขนุนอ่อนเปล่าๆ ไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่ในสูตรนี้นะใส่เนื้อสัตว์ลงไปเพื่อให้มีความหวานจากการต้มกระดูกหมูในน้ำแกง



วัตถุดิบแกงขนุนอ่อน Jackfruit Curry

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1.ขนุนอ่อน 300 กรัม
2.ซี่โครงหมูสับ 100 กรัม
3.มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก
4.ชะอมเด็ด 1/2 ถ้วย
5.ชะพลูหั่นหยาบ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมเครื่องแกง
1.พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด
2.กระเทียม 10 กลีบ
3.หอมแดง 3 หัว
4.ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
5.ตะไคร้หั่น 1 ช้อนโต๊ะ
6.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำแกงขนุนอ่อน Jackfruit Curry

1. ตั้งน้ำให้เดือด นำซี่โครงหมูลงไปต้มจนเนื้อที่ติดกระดูกซี่โครงเปื่อย
2. ตั้งน้ำให้เดือดนำขนุนใส่ลงไป ต้มจนขนุนสุก (โดยหม้อที่ใช้ควรเป็นหม้อเก่าๆ เพราะจะมียางออกมาจากขนุนติดตามหม้อใช้เวลาค่อนข้างนานในการล้าง) ต้มประมาณ 20 นาที
3.โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
4. ปลอกเปลือกและหั่นขุนเป็นชิ้นๆพอดีคำ
5. นำเครื่องแกงที่โขลกละเอียดแล้วใส่ลงไปในหม้อต้มซี่โครงหมู คนให้เครื่องแกงละลาย 
6.นำขนุนที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ
7.ใส่มะเขือเทศ ใบชะพลูและชะอมเด็ดลงไป หลังจากนั้นปิดไฟ ตักเสิร์ฟ