หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว Braised Pork in Soy Sauce

สูตรหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว Braised Pork in Soy Sauce

หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว มนูนี้ทำง่ายแสนง่ายแต่อาจจะใช้เวลาสักนิด เนื้อหมูสามชั้นตุ๋นจนนุ่ม น้ำซีอิ๊วซึมเข้าเนื้อทานกับข้าวร้อนๆ ผมรับรองได้เลยว่าเมนูนี้ต้องอร่อยได้เรื่องแน่นอนครับ

วัตถุดิบหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว Braised Pork in Soy Sauce

สำหรับ 1 ชิ้นใหญ่ 
เวลา 6 ชั่วโมง

1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
2. ซีอิ๊วอย่างดี 1/2 ถ้วยตวง
3. ผักชี 3 ต้น 
4. โคนต้นหอม 3 ต้น
5. น้ำเปล่า 
6. กระเทียมจีน 10 กลีบ
7. หอมแดงเล็ก 10 หัว
8. ขิงหั่นแว่น 5 แว่น 
9. อบเชย 6 แท่งเล็ก
10. โป๊ยกั๊ก 6 ดอก 
11. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
12. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
13. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
15. น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 
16. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
17. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
18. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว Braised Pork in Soy Sauce

1. นำหมูสามชั้นมาม้วนให้เป็นวงกลม ใช้เชือกมัดไว้
2. ตั้งหม้อใสน้ำมันให้ร้อน ใส่ผักชี โคนต้นหอม กระเทียม หอมแดง ขิง ย่างให้หอม แล้วใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก ซีอิ๊วดำ พริกไทย ซีอิ๊วอย่างดี น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส เหล้าจีน น้ำมันงา ต้มไว้ 10 นาที
3. ใส่หมูสามชั้นลงไปตุ๋นต่ออีก 5-6 ชั่วโมง ค่อยเติมน้ำเรื่อยๆไม่ให้น้ำลดเยอะเกินไป (ถ้าจะให้ดีควรปิดไฟแล้วแช่หมูไว้ในน้ำซีอิ๊วข้ามคืน)  แล้วจึงจัดเสิร์ฟ