หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมปังฟอคคาเซีย Focaccia


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมปังฟอคคาเซีย Focaccia

วันที่: 02/04/2018 12:08:10 เข้าชม: 809 Cinque Terre เชฟ: Ni เวลาทำ: 90 นาที ปานกลาง

ขนมปังฟอคคาเซีย Focaccia ขนมปัง ฟอคคาเซีย เมนูขนมปัง เมนูฟอคคาเซีย ขนมปังอิตาลี่ เบเกอรี่ สูตรฟอคคาเซีย วิธีทำฟอคคาเซีย 

ขนมปังฟอคคาเซีย Focaccia เป็นขนมปังของทางอิตาลี่ที่มีส่วนผสมน้อยมากๆ แต่เรื่องรสชาติออกมาอร่อยแน่นอนค่ะ ฟอคคาเซียต้องทานตอนร้อนๆ นะคะ


ขนมปังฟอคคาเซีย Focaccia





สูตรขนมปังฟอคคาเซีย Focaccia



ขนมปังฟอคคาเซีย Focaccia เป็นขนมปังของทางอิตาลี่ที่มีส่วนผสมน้อยมากๆ แต่เรื่องรสชาติออกมาอร่อยแน่นอนค่ะ ฟอคคาเซียต้องทานตอนร้อนๆ นะคะ



วัตถุดิบขนมปังฟอคคาเซีย Focaccia

สำหรับ 4-5 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

1. แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
2. น้ำ 270 กรัม
3. ยีสต์ 2 กรัม
4. เกลือ 6 กรัม
5. เกลือเม็ด
6. มะเขือเทศเชอรี่
7. ข้าวโพด
8. โหระพา
9. หอมแขก
10. โรสแมรี่
11. น้ำมันมะกอก


อุปกรณ์ที่ใช้

ถาดอบ

วิธีทำขนมปังฟอคคาเซีย Focaccia

1.     ผสมส่วนผสมทั้งหมดในอ่างผสม นวดประมาณ 10 นาที โดว์ที่ได้จะค่อนข้างเปียกๆเละ นวดยาก เอาแค่พอตะล่อมให้ส่วนเข้ากัน จากนั้นดึงแป้งออกข้างแล้วรวบกลับมาตรงกลางโดว์เป็นการกระตุ้นให้ยีสต์ทำงานค่ะ พักแป้งประมาณ 60-90 นาที
2.     เทน้ำมันมะกอกในถาดอบขอบสูง จนท่วมก้นถาด เทโดว์ลงในถาดอบ ค่อยๆแผ่แป้งออกให้ชิดขอบถาด ระวังอย่าให้โดว์ฉีดขาด นำผ้ามาคลุมไว้ พักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ใส่หน้าตามชอบ เติมน้ำมันมะกอกราดบนหน้าอีกเล็กน้อย โรยด้วยเกลือเม็ด
4. ใช้นิ้วทั้งสิบ จิ้มลงไปในโดว์ลึกจนถึงก้นถาดเลยค่ะ จะช่วยให้น้ำมันมะกอกลงไปข้างในโดว์มากขึ้น แต่งหน้าตามชอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เวลา 20 นาทีหรือจนกระทั่งสีน้ำตาลสวย นำออกจากถาดอบทันทีที่อบเสร็จ