หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ฝอยทอง Gold Threads


ชื่อเมนูอาหาร: ฝอยทอง Gold Threads

วันที่: 30/05/2018 17:00:22 เข้าชม: 634 Cinque Terre เชฟ: Nongnan เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

ฝอยทอง Gold Threads เมนูฝอยทอง ขนมไทย ขนมไทยโบราณ ของหวาน ขนมหวาน เมนูขนมไทย สูตรฝอยทอง วิธีทำฝอยทอง 

ฝอยทอง Gold Threads เมนูขนมไทยโบราณที่ไม่ว่าจะไปทางไหนก็จะพบเห็นได้ทั่ว แม้ขั้นตอนอาจจะดูยุ่งยากไปสักนิดแต่เรื่องรสชาตินั้นอร่อยแน่นอน


ฝอยทอง Gold Threads





สูตรฝอยทอง Gold Threads



ฝอยทอง Gold Threads เมนูขนมไทยโบราณที่ไม่ว่าจะไปทางไหนก็จะพบเห็นได้ทั่ว แม้ขั้นตอนอาจจะดูยุ่งยากไปสักนิดแต่เรื่องรสชาตินั้นอร่อยแน่นอน



วัตถุดิบฝอยทอง Gold Threads

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. ไข่เป็ด 10ฟอง
2. ไข่ไก่ 5 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
5. ไข่น้ำค้าง 40 กรัม (ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกด้านป้าน)
6. น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
7. กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
8. ใบเตย 4-5 ใบ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทองเหลือง ผ้าขาวบาง กรวย

วิธีทำฝอยทอง Gold Threads

1.   ตอกไข่ไก่และไข่เป็ด แยกเอาเฉพาะไข่แดงแล้วก็แยกเอาไข่น้ำค้างออก
2.  วางไข่แดงที่แยกออกลงในผ้าขาวบาง เสร็จแล้วจึงผสมไข่น้ำค้างและน้ำมัน คนให้พอเค้ากัน แล้วจึงกรองออกจากผ้าขาวบาง พักไว้
3.   นำน้ำเปล่าผสมกลิ่นมะลิ น้ำตาลและใบเตยในกระทะทองเหลืองและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือด 
4.   นำส่วนผสมไข่แดงใส่ลงไปในกรวยและนำไปโรยในน้ำเชื่อมที่เดือด ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที จนไข่สุกจึงใช้ไม้แหลม สอยขึ้นและพับให้เป็นแพตามต้องการ จัดใส่จานเสิร์ฟ