หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ฝอยทองใบเตย Gold Threads Pandan


ชื่อเมนูอาหาร: ฝอยทองใบเตย Gold Threads Pandan

วันที่: 01/06/2018 13:31:04 เข้าชม: 467 Cinque Terre เชฟ: Nongnan เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

ฝอยทองใบเตย Gold Threads Pandan ฝอยทอง ใบเตย เมนูฝอยทองใบเตย ขนมไทยโบราณ ขนมไทย เมนูยอดนิยม ของหวาน ขนมหวาน สูตรฝอยทองใบเตย วิธีทำฝอยทองใบเตย 

ฝอยทองใบเตย Gold Threads Pandan แนนจะพาเพื่อนๆ มาทำขนมไทยชาววังค่ะ ชื่อเมนูว่าฝอยทองค่ะแต่ไม่ใช่ฝอยทองแบบธรรมดาที่เพื่อนๆ เคยเห็นกันนะค่ะ แนนเพิ่มความแปลกใหม่โดยนำใบเตยมาเป็นส่วยประกอบด้วย รับรองว่าน่าทานไม่แพ้ต้นฉบับเลยค่ะ


ฝอยทองใบเตย Gold Threads Pandan





สูตรฝอยทองใบเตย Gold Threads Pandan



ฝอยทองใบเตย Gold Threads Pandan แนนจะพาเพื่อนๆ มาทำขนมไทยชาววังค่ะ ชื่อเมนูว่าฝอยทองค่ะแต่ไม่ใช่ฝอยทองแบบธรรมดาที่เพื่อนๆ เคยเห็นกันนะค่ะ แนนเพิ่มความแปลกใหม่โดยนำใบเตยมาเป็นส่วยประกอบด้วย รับรองว่าน่าทานไม่แพ้ต้นฉบับเลยค่ะ



วัตถุดิบฝอยทองใบเตย Gold Threads Pandan

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. ไข่เป็ด 3 ฟอง
2. ไข่ไก่ 12 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
5. ไข่น้ำค้าง 40กรัม (ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกด้านป้าน)
6. กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
7. ใบเตย 4-5 ใบ

อุปกรณ์ที่ใช้

กรวย ผ้าขาวบาง

วิธีทำฝอยทองใบเตย Gold Threads Pandan

1.   ตอกไข่ไก่และไข่เป็ด แยกเอาเฉพาะไข่แดงแล้วก็แยกเอาไข่น้ำค้างออก
2.  วางไข่แดงที่แยกออกลงในผ้าขาวบาง เสร็จแล้วจึงผสมไข่น้ำค้าง คนให้พอเค้ากันแล้วจึงกรองออกจากผ้าขาวบาง พักไว้
3.  นำใบเตยหั่นเป็นท่อนเล็กๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยส่วนผสมไข่แดงที่กรองไว้แล้วครึ่งหนึ่ง ปั่นผสมจนละเอียดเข้ากันดี 
4.  นำมากรองด้วยกระชอน 2 รอบ แล้วจึงนำไปผสมกับส่วนไข่แดงที่เหลือ คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
5.   นำน้ำเปล่าผสมกลิ่นมะลิ น้ำตาล และใบเตยในกระทะทองเหลืองและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือด นำใบเตยออก
6.   นำส่วนผสมไข่แดงที่ผสมกับใบเตยใส่ลงไปในกรวยและนำไปโรยในน้ำเชื่อมที่เดือด ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที จนไข่สุกจึงใช้ไม้แหลม สอยขึ้นและพับให้เป็นแพตามต้องการ จัดใส่จานเสิร์ฟ