หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เม็ดขนุนเผือก Thai Sweet Taro Paste


ชื่อเมนูอาหาร: เม็ดขนุนเผือก Thai Sweet Taro Paste

วันที่: 12/07/2018 12:06:53 เข้าชม: 525 Cinque Terre เชฟ: Nongnan เวลาทำ: 60 นาที ยาก

เม็ดขนุนเผือก Thai Sweet Taro Paste เม็ดขนุน เผือก เมนูเม็ดขนุน เมนูเผือก ขนมไทย ขนมไทยโบราณ สูตรเม็ดขนุนเผือก วิธีทำเม็ดขนุนเผือก 

เม็ดขนุนเผือก Thai Sweet Taro Paste เมนูขนมไทยนับวันจะยิ่งหาทานยากขึ้น จะหาทานได้ก็ตอนที่มีงานบุญ แนนเลยอยากจะชวนเพื่อนๆ มาลงมือทำทานกันเอง รสชาติอร่อยแบบไทยแท้แน่นอนค่ะ


เม็ดขนุนเผือก Thai Sweet Taro Paste





สูตรเม็ดขนุนเผือก Thai Sweet Taro Paste



เม็ดขนุนเผือก Thai Sweet Taro Paste เมนูขนมไทยนับวันจะยิ่งหาทานยากขึ้น จะหาทานได้ก็ตอนที่มีงานบุญ แนนเลยอยากจะชวนเพื่อนๆ มาลงมือทำทานกันเอง รสชาติอร่อยแบบไทยแท้แน่นอนค่ะ



วัตถุดิบเม็ดขนุนเผือก Thai Sweet Taro Paste

สำหรับ 4-5 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. เผือกนึ่ง 300 กรัม
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. กะทิ 250 มิลลิลิตร
4. น้ำเปล่า 4 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 5 ถ้วย 
6. ใบเตย
7. กลิ่นมะลิ
8. เทียนอบ
9. ไข่แดงของไข่เป็ด 8 ฟอง
10. น้ำเชื่อมเย็น

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทองเหลือง

วิธีทำเม็ดขนุนเผือก Thai Sweet Taro Paste

1. นำเผือกที่นึ่งแล้วมาปั่นกับน้ำตาลทรายและกะทิ ปั่นจนละเอียด
2. นำเผือกที่ได้มากวนในกระทะทองเหลือง กวนจนข้นเหนียวและร่อนไม่ติดกระทะ ใช้เวลา 15-20 นาที เสร็จแล้วก็ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
3. นำเผือกที่เย็นสนิทแล้ว มาปั้นให้เป็นรูปวงรียาวๆ เป็นรูปทรงเม็ดขนุน ปั้นไปแบบนี้จนหมด นำไปอบด้วยควันเทียนประมาณ 5-10 นาที 
4. ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าในกระทะทองเหลือง ตามด้วยใส่กลิ่นมะลิและใบเตยเปิดไฟอ่อน จนน้ำตาลละลายและเดือด จากนั้นก็ปิดไฟทันที
5. รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมนิ่ง นำเผือกที่ปั้นไว้มาชุบกับไข่แดง เสร็จแล้วก็หยอดลงไปในน้ำเชื่อมหยอดไปเรื่อยๆระวังอย่าให้ขนมติดกันจนเกินไป
6. จากนั้นก็เปิดไฟอ่อนๆ ต้มจนเม็ดขนุนสุกทั้งสองด้าน จากนั้นก็ตักเม็ดขนุนมาแช่ในน้ำเชื่อมข้างนอกอีกครั้งหนึ่ง ทำแบบนี้วนไปจนหมด
7. จัดเรียงขนมใส่จานเสิร์ฟ หรือใส่ภาชนะสวยๆ เอาไว้จัดงานมงคลก็ได้ค่ะ