หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เค้กทุเรียน Durian Cake


ชื่อเมนูอาหาร: เค้กทุเรียน Durian Cake

วันที่: 02/08/2018 19:01:14 เข้าชม: 325 เชฟ: -ไม่ระบุ- เวลาทำ: 120 นาที ปานกลาง

เค้กทุเรียน Durian Cake เค้ก ทุเรียน เมนูเค้ก เมนูทุเรียน ขนมเค้ก คัสตาร์ดทุเรียน เบเกอรี่ ของหวาน ขนมหวาน สูตรเค้กทุเรียน วิธีทำเค้กทุเรียน 

เค้กทุเรียน Durian Cake เทศกาลทุเรียนแบบนี้นำมาทำเป็นขนมเค้กก็ชวนหิวเลยค่ะ เนื้อเค้กนุ่มๆ มีไส้คัสตาร์ดทุเรียนอีกเข้ากันแบบสุดๆ คอทุเรียนต้องไม่พลาดเลย


เค้กทุเรียน Durian Cake





สูตรเค้กทุเรียน Durian Cake



เค้กทุเรียน Durian Cake เทศกาลทุเรียนแบบนี้นำมาทำเป็นขนมเค้กก็ชวนหิวเลยค่ะ เนื้อเค้กนุ่มๆ มีไส้คัสตาร์ดทุเรียนอีกเข้ากันแบบสุดๆ คอทุเรียนต้องไม่พลาดเลย



วัตถุดิบเค้กทุเรียน Durian Cake

สำหรับ 6-8 ชิ้น
เวลา 2 ชั่วโมง

ส่วนผสมของเนื้อเค้ก 
1. แป้งเค้ก 90 กรัม 
2. ผงฟู 2/3 ช้อนชา
3. ไข่ไก่ 4 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 120 กรัม
5. เอสพี 4 กรัม
6. นมข้นจืด 47 กรัม
7. เนยละลาย 40 กรัม
8. กลิ่นวนิลา 2/3 ช้อนชา
9. ทุเรียน สำหรับแต่งหน้า

ส่วนผสมครีมสด
1.  วิปครีม 300 กรัม
2.  นมสดจืด 100 กรัม

ส่วนผสมคัสตาร์ดทุเรียน
1. ทุเรียนแบบสุก 200กรัม
2. กะทิ 150 กรัม
3. นมสด 150 กรัม
4. น้ำตาลทราย 50 กรัม
5. แป้งข้าวโพด 24 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์วงกลมขนาด 2-3 ปอนด์

วิธีทำเค้กทุเรียน Durian Cake

1. ตีไข่ไก่และเอสพีด้วยตระก้อมือ ความเร็วปานกลางจนฟองหยาบ หยุดเครื่องปาดอ่าง เติมน้ำตาลทราย
2. ตีน้ำตาลกับไข่ให้เข้ากันจนเปลี่ยนเป็นสีขาว
3. ร่อนแป้งและผงฟูใส่ลงไป แล้วใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน แล้วตีด้วย จนส่วนผสมเข้ากัน หรือประมาณ 3-5 นาที จนส่วนผสมข้นขาว
4. เติมนมและกลิ่นวานิลลา ตีด้วยความเร็วต่ำ
5. เติมเนยละลายที่ยังอุ่นๆ ตี 1 นาทีด้วยความเร็วต่ำ แล้วคนให้เข้ากันแบบเบามือ
6. เทลงพิมพ์ นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 35 นาทีหรือจนกว่าเค้กสุก
7.     ตีครีมสดโดยนำวิปครีมและนมสดใส่ชามตีให้เข้ากันจนตั้งยอดแข็ง แบ่งส่วนหนึ่งเพื่อผสมสีเขียว สำหรับทำหนามทุเรียน

วิธีทำคัสตาร์ด
1. นำนมกับทุเรัยนไปปั่นให้ละเอียด
2. นำส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ คนให้เข้ากันแล้วนำตั้งไฟกลาง
3. คนจนส่วนผสมข้นเหนียวยกลงจากเตา พักให้เย็น

วิธีประกอบเค้ก
1.    นำเค้กที่อบเสร็จมาตัดแบ่งครึ่ง
2.    บีบครีมสดสีขาวลงบนเค้กให้รอบเค้ก แล้วนำคัสตาร์ดทุเรียน บีบลงบนเค้ก เพื่อทำไส้ วางเค้กชั้นบนปิด จากนั้นรองพื้นด้วยครีมสดสีขาวให้รอบ
3.    ตกแต่งเค้กด้านข้างด้วยครีมสดสีเขียว เพื่อทำหนามทุเรียน
4. นำทุเรียนที่เตรียมไว้วางด้านบนตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟ