หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลาเก๋าราดพริก Fried Fish with Chili Sauce


ชื่อเมนูอาหาร: ปลาเก๋าราดพริก Fried Fish with Chili Sauce

วันที่: 06/08/2018 11:21:02 เข้าชม: 354 Cinque Terre เชฟ: Pu เวลาทำ: 20 นาที ปานกลาง

ปลาเก๋าราดพริก Fried Fish with Chili Sauce ปลาเก๋า ราดพริก ปลาเก๋าทอด เมนูราดพริก อาหารไทย ปลาราดพริก เมนูกับข้าว สูตรปลาเก๋าราดพริก วิธีทำปลาเก๋าราดพริก 

ปลาเก๋าราดพริก Fried Fish with Chili Sauce เมนูปลายอดฮิตที่ไม่ว่าใครๆ ก็ชอบทาน วันนี้ผมนำมาทำเป็นเมนูราดพริกครับ รับรองว่าอร่อยได้เรื่องแน่นอน


ปลาเก๋าราดพริก Fried Fish with Chili Sauce





สูตรปลาเก๋าราดพริก Fried Fish with Chili Sauce



ปลาเก๋าราดพริก Fried Fish with Chili Sauce เมนูปลายอดฮิตที่ไม่ว่าใครๆ ก็ชอบทาน วันนี้ผมนำมาทำเป็นเมนูราดพริกครับ รับรองว่าอร่อยได้เรื่องแน่นอน



วัตถุดิบปลาเก๋าราดพริก Fried Fish with Chili Sauce

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 20 นาที

1. ปลาเก๋า 1 ตัว
2. ใบโหระพาทอด 1/2 ถ้วย
3. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1/3 เม็ด
4. พริกขี้หนูสวนสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชี  1 ราก
7. ซอสพื้นฐาน 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำสต๊อก เล็กน้อย
9. เหล้าจีน
10. พริกไทย


อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำปลาเก๋าราดพริก Fried Fish with Chili Sauce

1. บั้งปลาซับให้แห้งตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟแรงแล้วนำปลาลงไปทอด แล้วรี่ไฟใช้ไฟกลางพอสุกกรอบสวยงาม นำปลาไปพักไว้ ทอดใบโหระพาแล้วนำไปพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัดให้เงาแล้วพักไว้ 
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พริกขี้หนูสวน ผัดให้ได้ที่แล้วใส่กระเทียม รากผักชี  ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ซอสพื้นฐาน เติมน้ำสต๊อกเล็กน้อย แล้วใส่ใบโหระพาสด พริกไทยป่นผัดให้เข้ากัน
4. ตักซอสที่ทำเสร็จราดลงไปบนปลาตามด้วยใบโหระพาทอดกรอบพร้อมเสิร์ฟ